2009年12月04日 14:39
來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)

人參與條評(píng)論

●繼大蒜后，辣椒再成炒作對(duì)象，廣州出現(xiàn)天價(jià)干辣椒；●深圳市場(chǎng)干辣椒價(jià)格基本穩(wěn)定，餐館菜價(jià)暫未受影響；●辣椒防治“甲流”一說(shuō)無(wú)根據(jù)，價(jià)格爆炒有難度

辣椒除了越炒越香之外，也會(huì)越炒越貴。這幾天，干辣椒在山東、四川等產(chǎn)地市場(chǎng)上價(jià)格暴漲，廣州市場(chǎng)上干辣椒的批發(fā)價(jià)最貴賣(mài)到42元／公斤。記者昨日走訪(fǎng)深圳市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市面干辣椒和新鮮辣椒的價(jià)格均有所上漲，但基本平穩(wěn)，未出現(xiàn)被爆炒的情況。

市場(chǎng)：干辣椒價(jià)格漲了兩倍

繼大蒜價(jià)格瘋漲之后，國(guó)內(nèi)部分地區(qū)干辣椒每公斤價(jià)格從去年同期的7元漲到如今的42元。記者昨日從布吉農(nóng)批市場(chǎng)了解到，目前干辣椒批發(fā)價(jià)格為9元～10元／500克，并未出現(xiàn)價(jià)格暴漲的情況。據(jù)介紹，深圳市面上的干辣椒產(chǎn)地多來(lái)自云南、河南、山東等地，今年三四月份起深圳干辣椒價(jià)格開(kāi)始上漲，每斤的批發(fā)價(jià)格從3元漲至現(xiàn)在的9元，漲了兩倍。

“幾乎所有的干辣椒都在漲，但相比廣州的價(jià)格，深圳的價(jià)格還算是正常的了?！痹诓技r(nóng)批市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)辣椒批發(fā)的劉女士告訴記者，“干辣椒漲價(jià)我覺(jué)得跟防‘甲流’沒(méi)太大關(guān)系，主要還是因?yàn)檫\(yùn)費(fèi)貴了，采摘的成本也高。另外，今年辣椒的產(chǎn)量也減少了，比去年少了一半以上。干辣椒的價(jià)格也隨之上漲了?！眲⑴空f(shuō)，干辣椒價(jià)格一路上揚(yáng)，來(lái)進(jìn)貨的人就一路減少，“生意沒(méi)以前那么好做了?！?/p>

餐館：不因辣椒漲價(jià)而提價(jià)

干辣椒價(jià)格漲了2倍，受影響最大的是川菜館和湘菜館。開(kāi)在錦繡中華食街的川菜館“品三川”消費(fèi)的主要是子彈頭辣椒，店里直接從成都進(jìn)貨，“一個(gè)月前，這種辣椒一斤還不到6元，這幾天已漲到8元每斤，上漲了三成多。”“品三川”的向經(jīng)理告訴記者，每年進(jìn)入冬天的餐飲旺季，全國(guó)各地辣椒的需求量都會(huì)猛增，如果辣椒產(chǎn)量減少，價(jià)格就難免出現(xiàn)上漲。

與此同時(shí)，深圳本地新鮮辣椒的價(jià)格也繼續(xù)上漲，圓椒1.7元～2.5元／500克，青尖椒1.2元～1.5元／500克，較之上個(gè)月的1元／500克上漲了五成。盡管辣椒價(jià)格一路上漲，但酒樓方面表示，菜價(jià)菜牌是定期更改的，不會(huì)因?yàn)槟撤N原材料價(jià)格上漲而上調(diào)菜價(jià)。

業(yè)內(nèi)：辣椒被“爆炒”有點(diǎn)難

對(duì)于這段時(shí)間深圳市場(chǎng)上的辣椒價(jià)格的上漲，有業(yè)內(nèi)人士表示，主要由于產(chǎn)量減少。辣椒生產(chǎn)也有“大年”和“小年”之說(shuō)，今年農(nóng)民大幅度縮小辣椒栽種面積，河南、河北等辣椒主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量普遍下跌了30%。但深圳沒(méi)有像其他部分地區(qū)一樣，出現(xiàn)爆炒辣椒價(jià)格的情況，“價(jià)格仍在正常范圍內(nèi)”。

有市民表示，對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō)，辣椒用量較小，所以影響不大，更沒(méi)必要購(gòu)買(mǎi)太多。有行內(nèi)人士認(rèn)為，辣椒的維生素含量較高，但也沒(méi)有胡蘿卜、番茄高。大蒜價(jià)格能夠被爆炒的主要原因，是美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家公開(kāi)推薦了9種抗流感食物，大蒜是其中首推的“消毒蔬菜”。相比之下，辣椒的需求量并沒(méi)有出現(xiàn)突然增長(zhǎng)。即使有辣椒“防甲流”的傳言，但因?yàn)闆](méi)有明顯的增量需求作為支撐，這樣的炒作也不會(huì)長(zhǎng)久的。辣椒產(chǎn)地多，不可能形成像大蒜一樣的暴漲效應(yīng)，但也不排除今年內(nèi)辣椒價(jià)格繼續(xù)上揚(yáng)的可能。(蘇潤(rùn)菁)

(來(lái)源：深圳晚報(bào)　)

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