酒鬼酒整改“塑化門”：兩個檢測方法起底

2012年11月22日 04:06
來源：21世紀經(jīng)濟報道作者：文靜

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11月21日下午，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局(下稱質(zhì)檢總局)官方網(wǎng)站掛出的頭條新聞顯示，湖南省質(zhì)量技術監(jiān)督局當日向質(zhì)檢總局報告，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院對50度酒鬼酒樣品進行初檢，截至目前檢驗結果，其中DBP(常見塑化劑鄰苯二甲酸二丁酯)最高檢出值為1.04mg/kg。湖南省質(zhì)檢局已督促酒鬼酒查明產(chǎn)出鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的原因，認真進行整改。

這和21世紀網(wǎng)爆出送檢酒鬼酒樣品給上海天祥質(zhì)量技術服務公司(下稱天祥公司)的DBP含量檢測結果1.08mg/kg接近。上述含量，與衛(wèi)生部2011年551號文(衛(wèi)生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函)規(guī)定值相比，一個是DBP最大殘留量標準的3.5倍，一個是3.6倍。

衛(wèi)生部2011年551號文所指范圍為食品及食品添加劑。同樣，在檢測方法上，質(zhì)檢系統(tǒng)用的《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》、中國酒業(yè)協(xié)會用的《食品容器包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》，都不是為白酒“量身定做”

由此，白酒的塑化劑檢測，一直在用食品參照物的標桿。

“白酒的塑化劑最大殘留量標準也許以后會制定?！?1月21日，研究塑化劑數(shù)十年、復旦大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任、國家FDA保健食品審評中心評審專家厲曙光對本報記者說。

厲曙光表示，現(xiàn)在由衛(wèi)生部牽頭對國家標準進行清理整合成強制性食品安全標準，最近一兩年會完成，但統(tǒng)一檢測方法并專門針對白酒出臺，會很難。

檢測方法待統(tǒng)一

天祥公司、質(zhì)檢總局的檢測方法同為GB/T21911-2008。中酒協(xié)檢測方法則為GB9685-2008

11月20日下午，本報記者致電湖南湘西吉首市的質(zhì)監(jiān)局有關負責人時，他正在酒鬼酒廠區(qū)內(nèi)針對塑化門事件進行專項執(zhí)法檢查。20日晚，湘西自治州質(zhì)監(jiān)局發(fā)出即時消息，沒有發(fā)現(xiàn)人為添加塑化劑行為。

但質(zhì)檢總局發(fā)布最新消息，讓塑化劑含量超標現(xiàn)象以確鑿的形式浮出水面。官方網(wǎng)站沒有公布這次的檢測方法，但記者多方查找獲知，早在2008年，質(zhì)檢總局和中國國家標準化管理委員會就聯(lián)合發(fā)布了GB/T21911-2008(《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》)，于2008年11月1日實施。

同樣，21世紀網(wǎng)送酒樣給天祥公司，檢測方法也是GB/T21911-2008。

與之不同的是，同樣對白酒塑化劑含量進行檢測，中酒協(xié)委托國家相關檢測機構用的檢測方法是GB9685-2008《食品容器包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》，該標準由衛(wèi)生部和國家標準委發(fā)布，于2009年6月1日開始執(zhí)行。

這兩個檢測方法都是執(zhí)行的國家標準，哪個更有法律效力？

“都有效，具有同等效力?！眳柺锕庹f，這是由于中國對食品安全的多頭管理造成的。農(nóng)業(yè)部管農(nóng)業(yè)，藥品由國家食品藥品監(jiān)督管理局管，酒類生產(chǎn)歸質(zhì)檢部門管，食品衛(wèi)生又歸衛(wèi)生部管。所以，作為行業(yè)主管部門，質(zhì)檢總局出臺了食品安全的國家標準，衛(wèi)生部也制定了國家標準。還有農(nóng)業(yè)部、商務部等都制定有國家標準和行業(yè)標準，其中有些標準還存在相互矛盾和重疊的現(xiàn)象。

“現(xiàn)在，由衛(wèi)生部牽頭對國家標準進行清理，整合成強制性食品安全標準，最近一兩年會完成，今后只有一套強制性標準?！眳柺锕庹f。

不僅檢測方法不統(tǒng)一，就連檢測方法本身，并不是為白酒行業(yè)“量身定做”。不論是衛(wèi)生部還是質(zhì)檢總局的檢測方法，都是針對食品而制定。就塑化劑風波后，有行業(yè)協(xié)會和專家對檢測方法提出爭議，厲曙光說，這些說法既有道理又沒道理。

他認為，有道理之處在于，對酒類的管理辦法往往和乳品、飲料等食品管理辦法分開。但既然沒有檢測方法，那么可以參照已有的檢測方法，畢竟，酒類也屬于食品大類。

同樣適用“參照系”發(fā)生在天祥公司檢測上。20日晚，天祥公司發(fā)布其關于食品塑化劑檢測能力和權威性的資質(zhì)證明。這份由北京中實國金國際實驗室能力驗證研究有限公司出具的證明“計劃名稱”一欄，填的是“飲料中增塑劑鄰苯二甲酸酯(DBP及DEHP)含量的測定。

既然寫的是“飲料”字樣，那么天祥公司能否對白酒中的塑化劑含量進行檢測？在厲曙光看來，“飲料”二字既是限定又是特定，盡管慣常人們不把酒類歸屬于飲料，但飲料是經(jīng)過人們加工過的用于飲用的液體，酒可以看作是一種特殊的飲料。

至于鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)有很多組分，如鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)等20多種，“有的常用，有的不用?！眳柺锕庹f，在中國，DEHP 、DBP和鄰苯二甲酸二異丁酯DIBP都有國家標準。

天祥公司負責食品檢測的專業(yè)人士郁萍娟對本報記者說，包括這三種在內(nèi)，多種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)該公司都可以檢測。

白酒塑化劑限量標準未出臺

標準制定背后都有研究人員、政府監(jiān)管部門，以及企業(yè)的意見

湖南省質(zhì)檢局已督促酒鬼酒查明產(chǎn)出鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的原因，認真進行整改。主管部門認定酒鬼酒塑化劑含量超標的依據(jù)，就是衛(wèi)生部簽發(fā)的2011年551號文，這份文件規(guī)定DBP的最大殘留量為0.3㎎/㎏。

按照21世紀網(wǎng)報道的送樣結果顯示，酒鬼酒中的DBP為1.08mg/kg，是標準最大殘留量的3.6倍，而根據(jù)質(zhì)檢部門的初檢結果，酒鬼酒的DBP為1.04mg/kg，是標準最大限值的3.5倍！

如此看來，白酒塑化劑的殘留量檢測標準，是參照食品塑化劑含量最大限值的國家標準。

但中國食品工業(yè)協(xié)會秘書長馬勇認為，同樣是塑化劑，在乳飲料和酒的含量限量標準還有所不同，目前，對白酒沒有塑化劑的最大殘留量標準。因此，統(tǒng)一用衛(wèi)生部的這個文件規(guī)定，是否科學合理，還有異議。

11月19日，中酒協(xié)也稱正在研究白酒產(chǎn)品塑化劑含量標準限定。

據(jù)馬勇透露，中國食品工業(yè)協(xié)會早就委托衛(wèi)生部相關部門啟動白酒產(chǎn)品塑化劑含量標準限定標準的制定。目前衛(wèi)生部國家食品安全風險評估中心下屬食品安全國家標準評審委員會，尚未公布進展情況。

“制訂標準過程很復雜。比如涉及原料的標準，就有理化指標、生物學指標、感官指標、毒性指標等。每一個指標不僅要討論“有無”問題，還要討論“高低”問題，還檢驗”方法問題，“科學依據(jù)”問題，與其他標準“協(xié)調(diào)一致”的問題，是否符合”WTO規(guī)則“的問題等。厲曙光說，實際上每一項標準的制定背后都有研究人員、高校、政府監(jiān)管部門，以及企業(yè)的意見。所以標準指標不是越高越好，而要適“度”保護，要符合中國的國情，國外的標準未必對我們都適用。

厲曙光表示，以往一個標準的討論制訂到頒布可能要一年甚至更長，現(xiàn)在的工作量很大。