2013年07月09日 18:13
來(lái)源：國(guó)際在線 作者：姚毅婧

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近日，美國(guó)監(jiān)督機(jī)構(gòu)環(huán)境健康中心發(fā)布的一份報(bào)告指出，在百事可樂(lè)的焦糖色素中再次檢測(cè)出了含有可能致癌的4-甲基咪唑(簡(jiǎn)稱(chēng)4-MEI)。對(duì)此，百事大中華區(qū)在給國(guó)際在線發(fā)來(lái)的聲明當(dāng)中堅(jiān)稱(chēng)其食品和飲料中的焦糖色素是安全的，并表示百事產(chǎn)品的配方將不會(huì)改變。

據(jù)悉，百事可樂(lè)已非首次卷入“致癌門(mén)”事件當(dāng)中。2011年初，美國(guó)監(jiān)督機(jī)構(gòu)環(huán)境健康中心公布在百事可樂(lè)和可口可樂(lè)的焦糖色素中含有致癌物質(zhì)4-MEI；2012年3月，美國(guó)消費(fèi)者倡導(dǎo)組織公共利益科學(xué)中心稱(chēng)，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)的蘇打飲料中，發(fā)現(xiàn)高水平有致癌風(fēng)險(xiǎn)的4-MEI。對(duì)此，兩家公司均回應(yīng)，將改進(jìn)其焦糖色素的生產(chǎn)流程，減少全美范圍內(nèi)飲料的4-MEI含量。

事實(shí)上，直至2013年3月，美國(guó)加州還就此對(duì)百事可樂(lè)和可口可樂(lè)提起訴訟，指出兩家公司仍沒(méi)有停止使用4-MEI生產(chǎn)可樂(lè)。近期的最新檢測(cè)顯示，可口可樂(lè)幾乎沒(méi)有檢測(cè)到4-MEI，但百事可樂(lè)卻依然未采取行動(dòng)：美國(guó)監(jiān)督機(jī)構(gòu)環(huán)境健康中心發(fā)布的一份報(bào)告指出，在百事可樂(lè)的焦糖色素中再次檢測(cè)出了含有可能致癌的4-MEI。

對(duì)此，百事大中華區(qū)在給國(guó)際在線發(fā)來(lái)的聲明中稱(chēng)，美國(guó)食品藥品管理局以及世界范圍內(nèi)其它監(jiān)管機(jī)構(gòu)，包括歐洲食品安全局和加拿大衛(wèi)生部，都認(rèn)為我們的食品和飲料中的焦糖色素是安全的；并表示遵守所在國(guó)家的法律法規(guī)要求。

聲明中還稱(chēng)，百事將不會(huì)改變產(chǎn)品配方。公司承諾使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素，并已經(jīng)采取積極措施，實(shí)現(xiàn)這一承諾?！拔覀兊慕固巧氐墓?yīng)商們正在修改他們的生產(chǎn)工藝，以降低焦糖中4-MEI的含量。在全球范圍內(nèi)，百事公司的供應(yīng)商們也在采取行動(dòng)?！?

中國(guó)食安部門(mén)已開(kāi)始評(píng)估

4-MEI是否對(duì)人體健康有影響？國(guó)際認(rèn)定為可能致癌物。據(jù)了解，雖然目前大部分監(jiān)管機(jī)構(gòu)都未對(duì)焦糖色素有所規(guī)定，但焦糖色素內(nèi)含有的4-MEI已被國(guó)際癌癥研究中心暫定為二B類(lèi)，即是對(duì)人類(lèi)可能的致癌物。本網(wǎng)記者從國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心了解到，可樂(lè)添加焦糖色素中含有的4-MEI已列入今年該中心的重點(diǎn)評(píng)估項(xiàng)目。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專(zhuān)家表示，目前國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心正在對(duì)可樂(lè)焦糖色素含有的4-MEI是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響進(jìn)行評(píng)估，我國(guó)還將修訂焦糖色素限量標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)目前已批準(zhǔn)四種焦糖色素的生產(chǎn)工藝，并非每種工藝在生產(chǎn)過(guò)程中，都會(huì)產(chǎn)生4-MEI。因此，企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品品質(zhì)要求和市場(chǎng)要求，選擇其中任一種工藝生產(chǎn)焦糖色素。

專(zhuān)家質(zhì)疑企業(yè)追求低成本

百事可樂(lè)致癌風(fēng)波的再度爆發(fā)使得輿論又將落腳點(diǎn)聚焦在中美“雙重標(biāo)準(zhǔn)”上。百事可樂(lè)是否在執(zhí)行雙重標(biāo)準(zhǔn)？對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅對(duì)本網(wǎng)記者表示，美國(guó)的加州民間組織要求百事可樂(lè)改良配方，降低4-MEI的含量，說(shuō)明了通過(guò)工藝改良是可以達(dá)到降低4-MEI含量的，所以中國(guó)也有權(quán)利要求其改良其配方，與國(guó)際上較高的標(biāo)準(zhǔn)一致。

朱毅表示，“4-MEI這種物質(zhì)是使用在氨焦糖色素生產(chǎn)法時(shí)產(chǎn)生的，如果是用氨焦糖色素生產(chǎn)法生產(chǎn)的焦糖色，那么4-MEI含量不能超過(guò)0.02%，如果不是用這種方法生產(chǎn)的焦糖色素則不允許檢出4-MEI”，他解釋。

朱毅說(shuō)：“4-MEI這種致癌物是用氨制作焦糖色素這種工藝法里產(chǎn)生的半生產(chǎn)物。百事可樂(lè)的雙標(biāo)準(zhǔn)主要是出于降低成本的考慮，工業(yè)化制造一般來(lái)說(shuō)都是使用氨法來(lái)制焦糖色素的，這樣成本較低?！?

朱毅表示，從科學(xué)的角度講，正常飲用可樂(lè)所攝入的4-MEI帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)不高，但是作為百事可樂(lè)方面，既然工藝可以進(jìn)行改良，同時(shí)在世界其他地區(qū)又有改良后的例子，那么應(yīng)該用統(tǒng)一的高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己。

朱毅最后建議，可樂(lè)大部分由糖和水組成，并不健康，飲用過(guò)多對(duì)身體有害無(wú)益，不建議大家過(guò)多飲用。（國(guó)際在線消息記者姚毅婧）

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