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DamienLafaurie剛被派駐中國,執(zhí)掌人頭馬整個(gè)亞太區(qū)的市場(chǎng)帥旗。他說,他來上海打前站,下個(gè)月他會(huì)把太太和3個(gè)孩子一并接來,就此落戶。
工作在上海才幾天,這個(gè)法國男人居然已經(jīng)研究起中國菜,雖然那些對(duì)老外來說相當(dāng)拗口的菜名他還說不囫圇,可號(hào)稱各大菜系已經(jīng)橫掃一遍,頗有心得———難怪,他的謀生工具,酒,其實(shí)離不開餐桌。在中國這樣飯桌上可能簽下成萬上億生意合同的國度,要把酒賣得好,不研究吃飯?jiān)趺葱校?/FONT>
時(shí)尚就是日常生活
4年前加入人頭馬君度集團(tuán)之前,Damien一直供職于專為奢侈品品牌提供商業(yè)咨詢的專業(yè)公司,來來往往,一轉(zhuǎn)身可能就踩到那些天王巨星大師的腳后跟。
Damien自己說起這段經(jīng)歷,頗有點(diǎn)輕描淡寫:“那份工作就是和一些設(shè)計(jì)師合作,制訂一些商業(yè)計(jì)劃,也會(huì)做一些秀,嗯,基本上就是這樣?!?/FONT>
話雖如此,Damien還是很自豪于家鄉(xiāng)人民的時(shí)尚創(chuàng)造力。他說:對(duì)法國人來講,時(shí)尚就是他們的日常生活?;蛟S在世界其它地方,時(shí)尚在最頂尖的精品店、城中最好View的餐廳、潮人聚集的俱樂部,但是在法國,走在街上,就是走在時(shí)尚里。時(shí)尚是大部分人的事情,大街上的老太太也一樣涂脂抹粉穿紅戴綠。
而且,法國人也總是對(duì)過往歲月情牽夢(mèng)繞。設(shè)計(jì)師們一方面總是力圖設(shè)計(jì)出新的前所未有的東西,另一方面所有的新設(shè)計(jì),又總是向過去的事情尋找依據(jù)。Damien和設(shè)計(jì)大師們一起工作,總見他們興致永遠(yuǎn)高昂地研究故紙堆,從過往歲月里找到這一季的帝政風(fēng)格大興、那一季的60年代未來主義復(fù)活。日子一天天過,浸透到日常生活的時(shí)尚綿延不斷。懷舊不是偶爾發(fā)興
唱詠,新的設(shè)計(jì)總是從日常生活里來。如此說來,便也不用奇怪Damien的專業(yè)背景居然是和時(shí)尚不搭邊的計(jì)算機(jī)。天天要過的日子就是時(shí)尚,天天要做的工作當(dāng)然也是時(shí)尚。當(dāng)然,Damien后來又拿到了MBA的學(xué)位。“15年前我用的那種電腦,現(xiàn)在恐怕都該在博物館里了吧,我學(xué)的那套已經(jīng)是陳年?duì)€谷了?!边@位前電腦工程師如是說,并不缺乏小幽一默的靈感。
奢侈是生活體驗(yàn)
都說中國是全球奢侈品市場(chǎng)大蛋糕里最最異香撲鼻的那塊餑餑,作為進(jìn)入中國已經(jīng)有百年歷史的洋酒品牌人頭馬當(dāng)然是咬定青山不放松。但是,人頭馬一度成為中國暴富階層炫耀身分的道具,讓當(dāng)年那一句原本該成為漢語廣告語經(jīng)典的“人頭馬一開,好事自然來”聽起來相當(dāng)尷尬。
其實(shí),這也是所有奢侈品牌都會(huì)碰到的問題,不獨(dú)是人頭馬的滑鐵盧。Damien最大的挑戰(zhàn),就是得重造心中干邑、干邑中心的形象。中國的叔叔伯伯輩富豪會(huì)把奢侈品當(dāng)成炫耀身份的象征,其實(shí)是因?yàn)橹袊恢比狈φ嬲纳莩尬幕瘋鹘y(tǒng)。Damien說,在歐洲文化里,所謂奢侈更是對(duì)奢侈品的體驗(yàn)和感受,就好像乘坐游艇在地中海暢游的經(jīng)歷肯定要比在家門口停上一輛勞斯萊斯更能夠體現(xiàn)你的奢侈和品位。同樣,如果只追求你喝的酒有多貴,而不是在喝的同時(shí),能聯(lián)想感受到干邑中心區(qū)美妙的雨露和陽光、葡萄萌芽成熟的生命過程、世襲釀酒師們傳奇的家族歷史,那喝下去的無非是酒精,而不是奢侈和品位。
“真正的奢侈品牌,從來不是因?yàn)樗霎a(chǎn)有多稀少或者賣得有多昂貴,而是因?yàn)樗鼘?duì)欣賞它的那個(gè)人而言,意味著堪稱藝術(shù)的極致工藝和頂尖審美的生活美學(xué)。
比如,我的最愛是一杯加冰的干邑X.O,它對(duì)我而言就是極致的體驗(yàn)?!薄@么說來,便是所謂酒不醉人人自醉,又醉翁之意不在酒了,東方藝術(shù)與西方奢侈品在這里居然意境相通。那些把人頭馬當(dāng)可樂一樣狂飲濫干的富豪們,只是消費(fèi)了奢侈“品”,離奢侈生活還相當(dāng)遙遠(yuǎn)。
吃喝都有境界
來了上海,下屬當(dāng)然要帶新老板到處嘗試城中頂尖餐廳,而這個(gè)法國男人居然已經(jīng)研究起中國菜,雖然那些對(duì)老外來說相當(dāng)拗口的菜名他還說不囫圇,可號(hào)稱各大菜系已經(jīng)橫掃一遍,頗有心得———難怪,他的謀生工具,酒,其實(shí)離不開餐桌。在中國這樣飯桌上可能簽下成萬上億生意合同的國度,要把酒賣得好,不研究吃飯?jiān)趺葱校?/FONT>
目前,他的研究心得已頗有境界:西餐講究食材本身的珍貴,好比松露,堪比鉆石珍貴的珍味之王法國黑松,每年產(chǎn)量不過以區(qū)區(qū)幾十公斤計(jì),黑松炒雞蛋,技術(shù)含量相當(dāng)?shù)?,卻已經(jīng)是饕餮盛饗了;而中菜,食材精貴當(dāng)然重要,而炮制方法更加神奇。有一次,他吃了一道鮑汁鵝掌,味道奇美,尤其是濃稠鮮美的漿汁,讓他嘖嘖稱奇,追問到底是什么?下屬直接把“鮑汁”按照字面意思翻譯給他聽,他便覺得奇怪,鮑魚矜貴地球人都知道,鵝掌么,總不見得貴過鵝肝,為什么要把更昂貴的鮑魚榨成汁,去陪襯很一般的鵝掌呢?
刨根問底,請(qǐng)教大廚,原來所謂鮑汁,全靠豬腳、雞爪、肉皮一類普通食材,加以徹夜人工不歇的秘法調(diào)制而成。“不管是西餐和中菜,做到極致,都是對(duì)食材無止境的追求,不過一個(gè)功夫在前頭,一個(gè)功夫在后頭?!边@樣的認(rèn)識(shí)已經(jīng)超過很多天天山珍海味流水宴的中國人了。
妙人妙語
采訪那天,DamienLafaurie穿得是一身PaulSmith。他會(huì)喜歡PaulSmith那斑斕的彩條,但彩條只藏在正裝西裝嚴(yán)謹(jǐn)剪裁的里面,只是標(biāo)牌上一個(gè)小小標(biāo)簽,絲紋不漏。
●如果你可以當(dāng)一天的代班上帝,你最想做的事情是什么?讓這代班工作立即結(jié)束,最好從未發(fā)生,做上帝,責(zé)任太大了。
●用一樣?xùn)|西比喻人生?一條船。永遠(yuǎn)期待發(fā)現(xiàn)新大陸的遠(yuǎn)航船。
●用一樣?xùn)|西比喻愛情?一座神秘花園。一個(gè)自己想去的地方,只屬于自己的秘密。
●如果重新讓你選擇一次已經(jīng)過完的這段人生,你會(huì)想從什么時(shí)候開始?現(xiàn)在?,F(xiàn)在永遠(yuǎn)是最好的人生。
●最看重的人的品質(zhì)?第一是信念,第二是尊重。對(duì)自己的人生充滿信念,對(duì)別人的人生完全尊重。
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mal
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