導讀：河南省工商部門在對方便面食品的例行抽查中，今麥郎食品有限公司生產(chǎn)的方便面被檢測出酸價超標。被查處的多款不合格方便面均為市面熱銷產(chǎn)品，包括“今野拉面”等。【評論】
今麥郎的多款熱銷方便面被工商部門檢測出酸價超標，對此，食品安全專家董金獅表示，方便面中的酸價超標原因很多，有可能是防腐劑添加過多，也有可能是油脂質(zhì)量不好。【詳細】
業(yè)內(nèi)人士分析，方便面酸價超標最常見原因多為生產(chǎn)廠家為節(jié)約成本購買低價不合格原料，用于油炸的原料用油自身就酸價不合格，或者長期不更換和循環(huán)使用煎炸用油所致。 【詳細】
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。而脂肪的質(zhì)量與其中游離脂肪酸的含量有關(guān)。在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標。酸價越小，則說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價過高，則可能會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
7月11日，在對方便面食品的例行抽查中，今麥郎食品有限公司生產(chǎn)的多款、多批次方便面被檢測出酸價超標。
今麥郎公司侯興福表示，公司對工商部門檢測結(jié)果有異議，正向國家有關(guān)部門申請復檢，結(jié)果出來后會第一時間告知公眾。
7月12日，三門峽市工商局工作人員表示，檢測結(jié)果出來后，按照相關(guān)要求，被檢測單位未在規(guī)定時間內(nèi)提出復檢的，則視為自動放棄復檢要求。
卡今麥郎酸價風波：
今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。是一家集生產(chǎn)、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。
11日，國內(nèi)最大的方便面企業(yè)之一今麥郎突然因為被指方便面檢測出“酸價超標”而處于風口浪尖。在河南省工商部門對方便面食品的例行抽查中，今麥郎食品有限公司生產(chǎn)的多款、多批次方便面被檢測出酸價超標[詳細]
7月13日，今麥郎食品有限公司北京總部再次向社會各界發(fā)出回應，表示衷心感謝河南省三門峽市工商局本著對消費者負責的態(tài)度對今麥郎的監(jiān)督。公司已經(jīng)組織相關(guān)人員對該批次產(chǎn)品進行緊急全面召回。[詳細]
今麥郎新聞發(fā)言人侯興福針對被指酸價超標表示，工商部門檢出酸價超標的產(chǎn)品出廠前檢測均為合格，正向國家有關(guān)部門申請復檢，檢測結(jié)果會第一時間通知消費者，有望本周公布。 [詳細]
雖然今麥郎在事件發(fā)生后作出了聲明，但是此次事件對企業(yè)的形象的影響是深遠的，畢竟食品安全關(guān)系到每個人的健康?！按舜问录覃溊善放菩蜗髮蟠笫軗p；其次，今麥郎方便面銷量將可能面臨很大的下滑困境?！币晃粯I(yè)內(nèi)分析師表示。[詳細]
曝光是一個方面，但消費者更關(guān)注的是事實的真相，是他們應該選擇什么樣的產(chǎn)品。在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達的今天，各種質(zhì)量問題應該及時曝光，更應該有權(quán)威的聲音使消費者安心，不能婆說婆有理、公說公有理，最后讓消費者一頭霧水。[詳細]
光明乳業(yè)股份有限公司乳品二廠在6月25日進行常規(guī)的設(shè)備維護保養(yǎng)中，自動閥切換時發(fā)生故障導致管道內(nèi)食品設(shè)備清洗用堿水滲入當時流水線上的950ml優(yōu)倍牛奶中。 [詳細]
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