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全國政協(xié)常委、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授武維華近日表示，經(jīng)測算，全國每年浪費(fèi)的食物總量可養(yǎng)活2.5億至3億人。因此，杜絕食物浪費(fèi)是保證國家糧食安全的重要措施。

武維華指出，我國糧食生產(chǎn)形勢依然十分嚴(yán)峻，但同時(shí)糧食及其副產(chǎn)品的浪費(fèi)卻非常嚴(yán)重。武維華以中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院提供的數(shù)據(jù)為例:通過對2006年至2008年間大、中、小三類城市共2700桌不同規(guī)模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質(zhì)、脂肪等進(jìn)行系統(tǒng)分析，按較保守的“全國餐飲平均總剩余10%”推算，全國一年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白和脂肪就分別達(dá)到800萬噸(相當(dāng)于2.6億人1年所需蛋白)和300萬噸(相當(dāng)于1.3億人1年所需脂肪)。根據(jù)這項(xiàng)研究結(jié)果綜合推算，我國消費(fèi)者僅在規(guī)模以上餐館的餐飲消費(fèi)中，就最少倒掉了2億至2.5億人一年的食物或口糧。

武維華說，僅以大學(xué)食堂浪費(fèi)為例，根據(jù)對北京數(shù)個(gè)大學(xué)餐后剩菜剩飯情況的調(diào)查表明，倒掉的飯菜總量約為學(xué)生購買飯菜總量的三分之一左右。如果按照全國大專以上在校生總數(shù)2860萬人(2009年底數(shù)據(jù))計(jì)，每年大學(xué)生們倒掉了可養(yǎng)活約1000萬人的一年的食物。據(jù)推算，全國各類學(xué)校、企事業(yè)單位規(guī)模以上集體食堂每年至少倒掉了可養(yǎng)活3000萬人的一年的食物！

個(gè)人和家庭的食物浪費(fèi)也日趨嚴(yán)重。如果按每戶每天浪費(fèi)1兩糧食計(jì)，全國按3億戶、每戶4.5人計(jì)，每年可能浪費(fèi)約110億斤糧食。如按每人每年360公斤糧食計(jì)算，相當(dāng)于約1500萬人一年的口糧。

綜合上述三項(xiàng)估算，全國每年浪費(fèi)的食物總量可養(yǎng)活2.5億至3億人。(記者 王天奡)

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