市場是最好的試金石。國產(chǎn)乳業(yè)在消費者用腳投票的選舉中再嘗惡果。官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年前7個月，進入上海海關(guān)的奶粉進口量同比大漲四成以上，平均價格上漲32.5%；同期江蘇口岸累計進口乳制品增長2.9倍，其中奶粉進口量占了近三分之二。據(jù)估計，今年中國人喝掉的奶品價值可達200億美元，然而這一利潤豐厚的牧場正在成為外國奶牛的樂園。在市場危機面前，如果“中國奶?！边€不能學(xué)會自省，恐怕失去所有的草場的日子已不遠。

我們還清楚地記得，2008年三聚氰胺事件發(fā)生以后，有關(guān)方面曾經(jīng)信誓旦旦地表示，一定要認真履行職責(zé)，不再讓類似問題再出現(xiàn)，但此后三聚氰胺奶粉從未真正退出。衛(wèi)生部稱，到今年2月份全國清理出2.5萬噸沒有銷毀的三聚氰胺奶粉。到8月份，全國食品安全整頓辦又在河北、天津、山西查出100多噸涉案奶粉。這些早就應(yīng)該銷毀的問題奶粉至今陰魂不散，消費者怎么敢放心購買，安心食用？固然，有關(guān)方面堅持追擊、嚴打三聚氰胺奶粉功不可沒，但問題食品召回、強制性銷毀以及源頭性問責(zé)制度的缺失更值得反思。

在另一起奶粉信任危機中，隨著權(quán)威抽檢結(jié)果公布， “早熟門”似乎塵埃落定，但奶企在市場上卻無處伸冤，消費者對權(quán)威檢測照樣不買帳。這事怨誰？回望 “激素奶粉”質(zhì)疑初起，家長向工商局投訴，工商局讓其找質(zhì)檢所，質(zhì)檢所表示不接受個人申請，無奈只好找到醫(yī)院，醫(yī)院卻又稱沒有檢測能力……試想一下，如果面對第一聲質(zhì)疑，有關(guān)部門在第一時間內(nèi)啟動檢測，及時將結(jié)果公諸于眾，何至于今日如此被動？奶企遭遇信任危機，難道僅僅是企業(yè)自身的問題嗎？

當(dāng)然，在外部監(jiān)管制度得到完善之前，中國奶牛必須先從自身多找找問題。在日前召開的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第十六次年會上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會負責(zé)人表示，原料奶生產(chǎn)與乳制品加工處于長期不穩(wěn)定的 “買賣關(guān)系”，這種模式是造成乳制品行業(yè)一系列矛盾的根源。簡單地說來，就是把矛盾集中在奶站收購奶源的模式上，而不是奶企自身管理和誠信的問題。這種觀點無法解釋控制在企業(yè)手中的問題奶粉為何得不到及時銷毀，也無法解釋問題奶粉受害者面臨的維權(quán)難、索賠難等現(xiàn)象。消費者不信任中國奶牛的地方不是乳房，而是腦袋。奶企的自救如果總停留在奶源太分散等技術(shù)層面，那么就算去買下整個澳洲牧場，恐怕也無法讓消費者信服。

我們不希望國產(chǎn)乳業(yè)再出現(xiàn)問題，更不希望出現(xiàn)中國嬰兒要靠外國奶牛養(yǎng)活的尷尬局面。要避免這種情況，需要企業(yè)和政府職能部門狠下決心多方努力轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念，真正把消費者利益放在首位。能夠做到這一點、重塑形象，挽回市場可以說不難，而做不到這一點、維持現(xiàn)狀，沒有草吃的將不僅僅是奶牛。

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