2011年05月02日 08:43
來源：中國新聞網(wǎng)

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昨日，以紡織服裝、醫(yī)藥保健和食品為主要展品的109屆廣交會三期如期在琶洲展館開幕。

今年以來國內(nèi)頻發(fā)的染色饅頭、瘦肉精、牛肉膏事件，給食品出口行業(yè)籠罩上一層陰影。許多參展企業(yè)私下向記者反映。

如果說原材料、勞動力成本上漲和人民幣升值是在擠壓外貿(mào)企業(yè)的利潤空間，那么食品安全問題則足以在瞬間扣住這些企業(yè)生存的命門。在質量安全問題面前，幾乎每家食品企業(yè)都展開了積極的反思。

末端求存，改用高價進口奶粉原料

“國內(nèi)食品不安全，讓我們這些做外貿(mào)的生意也越來越難做了！”訂單有增長，市場有擴張，但是廣東展翠食品股份有限公司(以下簡稱“廣東展翠食)總經(jīng)理陳樹喜卻始終懸著心，國內(nèi)乳業(yè)頻發(fā)的危機已經(jīng)開始影響到產(chǎn)業(yè)鏈末端的糖果產(chǎn)業(yè)的生意，“我們主要是做糖果的，離不開奶粉做原料，中國的奶源一出問題，客商都特別緊張地問我們糖果的奶粉來自哪里。

為了解決這個問題，廣東展翠在供應商的選擇上只好不斷提高標準?！澳谭廴縼碜孕挛魈m，咖啡粉全部從雀巢買，只有這樣客戶才信得過我們?！标悩湎步榻B道，“不是國內(nèi)的奶粉都不好，關鍵是客戶不相信啊?！敝皇沁@樣一來，生產(chǎn)成本又在原有的基礎上進一步上漲了，這讓原先就薄利多銷的糖果企業(yè)又多了一項負擔。

廣東真美食品集團有限公司總裁莊沛銳頗為無奈地說：“我在很多場合公開表示，國內(nèi)的肉制品只要生產(chǎn)過程嚴格把控是不會有問題的，可是人家德國人、英國人就是不讓我們的產(chǎn)品進去，放著這么大一個市場進不去，實在是讓人太沮喪了。

中澳控股集團有限公司是目前國內(nèi)向歐盟出口鴨肉規(guī)模最大的企業(yè)。該公司國際貿(mào)易部總經(jīng)理姚榮盛告訴記者，盡管國內(nèi)食品安全事件還不至于影響到該公司的業(yè)績，但是歐洲客戶卻一次次提高了質量檢測要求，使企業(yè)增加了不少出口成本。

避免崩盤，產(chǎn)業(yè)鏈從田頭監(jiān)控到終端

“如果說毒大米、地溝油、染色饅頭還都是小作坊所為，影響有限，那么雙匯的瘦肉精事件和×牛牛奶的屢犯不止又怎么解釋，一個個都是上市公司，做出這種事太讓人心寒了。”一位國內(nèi)采購商一說起來就直搖頭。

面對公眾的憤怒和失望，大企業(yè)要如何救贖？“企業(yè)在快速擴展的過程中，在部分環(huán)節(jié)的監(jiān)管上出現(xiàn)了缺失?！敝屑Z集團有限公司品牌管理部的吳朋坦承：“有些錯誤是沒有機會改正的，大企業(yè)所帶來的危害尤其嚴重。

作為中國最大的糧油食品企業(yè)，中糧集團的壓力比雙匯只多不少?！皬母ＥR門的油、山東的花生到長城的葡萄酒和金帝巧克力，我們的產(chǎn)品覆蓋到各個方面，一旦哪個品牌出現(xiàn)問題，都可能危及整個中糧的品牌。

為了解決這個問題，中糧集團祭出了“全產(chǎn)業(yè)鏈”大旗。吳朋表示：“我們有足夠的能力整合產(chǎn)業(yè)鏈，包攬從田間到超市的生產(chǎn)、運輸、倉儲等各個環(huán)節(jié)，保證產(chǎn)業(yè)鏈上的每個環(huán)節(jié)都是可控的。

步步為營，調整匹配出口質量要求

中小企業(yè)應該如何渡過此次危機？對此，榮成匯英食品有限公司客戶服務部的逯于友認為，企業(yè)穩(wěn)扎穩(wěn)打是關鍵?！拔覀円恢倍际亲龊．a(chǎn)品的，產(chǎn)能的擴張一定要和公司的發(fā)展相匹配。”據(jù)他介紹，日本地震發(fā)生之后，該公司對日食品訂單穩(wěn)中有升，許多訂單相比往年提前到來了，其中有許多是來自災區(qū)的食品需求。“雖然期間日本的食品檢驗標準有過一些調整，但是我們并沒有受到太大影響，穩(wěn)定的合作關系不僅讓我們有足夠的能力保證發(fā)展，同時也可以對應匹配質量控制體系。

廣東真美總裁莊沛銳對此十分認同：“企業(yè)要步步為營、業(yè)務穩(wěn)步擴張，這樣供應商的壓力也較小，大家都有精力進行質量上的把控。如果推進太快的話，老供應商的壓力太大，新供應商又不熟悉，就很容易出現(xiàn)問題?！彼蛴浾弑硎?，看到了雙匯現(xiàn)在的窘?jīng)r，這也讓廣大食品企業(yè)多了一根弦，穩(wěn)步發(fā)展對于成長中的食品企業(yè)來說尤其重要。

記者鐘嘯 吳哲 黃穎川

(來源：南方日報　)

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