2011年05月31日 15:22
來源：北京晚報 作者：楊濱

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本報訊（記者楊濱）許多人不敢吃雞，是因為擔(dān)心肉雞在生長過程中使用了含有激素的飼料。中國畜牧業(yè)協(xié)會今天公布的一項檢測結(jié)果顯示：雞肉中各項激素均未檢出。

此次檢測由中國畜牧業(yè)協(xié)會委托中國檢驗檢疫科學(xué)院進行，共檢測了北京、上海、廣州3地來自超市、農(nóng)貿(mào)市場和肯德基等餐廳的27個雞肉樣品，檢測的激素種類包括可能導(dǎo)致性早熟，并可能具有增肥、致癌效果的雌激素類等32種。各項檢測結(jié)果證明雞肉不含激素。

“消費者對于使用激素促進肉雞生長的認知是個極大的誤區(qū)”，中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長沈廣表示，相較于傳統(tǒng)土雞較長的生長周期，肉雞較快的生長速度導(dǎo)致了部分消費者的擔(dān)心，培養(yǎng)怪雞、使用激素的說法不脛而走。不少消費者錯誤地將肉雞長得快的原因歸結(jié)為在飼料中添加了促進生長的激素，甚至憑空想象出使用激素培養(yǎng)出長著多個翅膀多條腿的怪雞。

針對目前網(wǎng)絡(luò)流傳的肯德基使用怪雞的傳聞，肯德基所屬百勝餐飲中國事業(yè)部總裁朱宗毅表示：“社會上對雞肉中含有激素的擔(dān)心是沒有根據(jù)的”，所謂長著多個翅膀多條腿的怪雞完全是無稽之談，因為從科學(xué)技術(shù)上來講，世界上還無人能真正做到，更談不上大規(guī)模生產(chǎn)。

中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所研究員、動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室常務(wù)副主任張宏福說，目前在中國乃至全世界都沒有發(fā)現(xiàn)在肉雞養(yǎng)殖過程中使用激素的情況。激素價格昂貴，添加使用的技術(shù)要求復(fù)雜，而且添加使用激素在中國及世界上都是明令禁止的。更重要的是，國內(nèi)外的研究表明，添加使用激素對于促進雞肉生長其實并無效果，而且還會增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風(fēng)險。如果添加激素來促進生長，會導(dǎo)致雞的死亡率增加，而高死亡率對任何一個養(yǎng)雞場來說都承受不了。D044

肉雞為什么長得快

國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所副所長文杰研究員表示，肉雞之所以生長快、出欄早，主要得益于5大因素。

一是不斷優(yōu)化的品種。

二是科學(xué)的飼料配方?，F(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)根據(jù)肉雞各個生長階段的特點和營養(yǎng)需求，將玉米、豆粕、油脂、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等原料進行科學(xué)配比，提供適合每個階段的科學(xué)飼料配方，從而為肉雞健康、快速的生長提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

三是有效的防病防疫措施。

四是標準化的雞場設(shè)施，為雞的成長提供了穩(wěn)定舒適、適合生長的環(huán)境。

五是科學(xué)的飼養(yǎng)與管理，包括建立符合肉雞生長規(guī)律的光照、喂料、供水、通風(fēng)等程序，以及按雞群生長規(guī)律分階段飼養(yǎng)等手段。

本報記者楊濱 D044

有話要說

緣份天空(79149203)：那為什么長那么快？

平葉：所有的樣品和實品不一樣。

王琳：27個樣品就好意思端出來？

沙小易：不是不相信檢驗技術(shù)，是不相信提供的樣本。與其檢驗雞肉，不如檢驗飼料市場和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。沒有添加激素不如說激素不超標更加合理一些。

李娟：不太敢相信，檢測是手段，看檢測哪一項，激素也有很多種。

桃花學(xué)者(378135109)：對這一檢測結(jié)果表示懷疑。水果蔬菜都敢用各種激素，雞飼料中不用激素讓人難以相信！

令狐沖(1010488609)：我家就養(yǎng)過肉雞，42天就長成了，用老多藥，反正現(xiàn)在我不吃肉雞一類的東西。

書畫期權(quán)收藏(364310388)：30天就速成的雞遍地都是，檢不出激素成分，不是儀器出了問題，就是別的出了問題。

美津和潤(1051536672)：大企業(yè)要名聲，也許不需要用激素，只要培育新品種就可以了，小型企業(yè)就不好說了。

笨石頭(494851)：大家都患上了不信任的集體憂慮癥。

楊原：沒有公信力，比有沒有激素可怕多了。J150

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