2011年06月12日 04:50
來(lái)源：揚(yáng)子晚報(bào) 作者：吳勝

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松香脫鴨毛使用的大鍋。吳勝 攝

江寧一黑作坊用松香脫鴨毛

記者暗訪發(fā)現(xiàn)，這家作坊每天加工出幾百只“毒鴨子”

松香是工業(yè)原料，反復(fù)加熱的話(huà)，有毒物質(zhì)會(huì)通過(guò)擴(kuò)張的毛孔滲入家禽體內(nèi)。昨日上午，記者接到讀者反映，位于（江蘇南京市）江寧湖熟宋家邊附近有一個(gè)加工鹽水鴨的黑作坊，專(zhuān)用松香脫鴨毛做鹽水鴨，安全隱患讓人擔(dān)憂(yōu)。

黑窩點(diǎn)拿不出防疫證明

根據(jù)投訴人線索，記者找到了宋家邊村口，走進(jìn)村口300米地方有一間平房，坐落在荷塘邊很隱蔽。村里人稱(chēng)：“常常看到有拉著鴨子的車(chē)進(jìn)進(jìn)出出”。投訴人告訴記者，這里就是黑作坊加工點(diǎn)。還沒(méi)靠近，濃烈的鴨臊味混著松香味還有焦臭味撲面而來(lái)。門(mén)口停放著一農(nóng)用車(chē)，車(chē)上車(chē)下都已經(jīng)放著近百只等待被宰殺的活鴨。當(dāng)時(shí)黑作坊大門(mén)并沒(méi)關(guān)緊，幾名工人仍忙著手中的活。記者上前打聽(tīng)這些鴨子是從哪里來(lái)的。一名工人支支吾吾地說(shuō)了一句：“從附近農(nóng)民家里收購(gòu)來(lái)的?！比欢浾弑硎鞠肟匆幌逻@些鴨子的防疫證明時(shí)，工人稱(chēng)他們不知道有什么證明。

松香石蠟處理數(shù)百只鴨

在黑作坊屋內(nèi)，血水染紅了整個(gè)地面，鴨毛夾雜糞便隨處可見(jiàn)，空氣中彌漫著讓人窒息的臊臭味，蒼蠅更是滿(mǎn)屋亂飛。見(jiàn)有人用相機(jī)拍照，工人連忙感覺(jué)情況不妙，一邊試圖上前阻止，一邊用水沖洗地面。屋內(nèi)左邊放著燒著開(kāi)水的大鍋，一名工人殺完鴨子后直接丟進(jìn)滾燙的開(kāi)水中，數(shù)分鐘后撈起來(lái)，再褪去鴨子最外一層毛。殺過(guò)或者看過(guò)宰殺活禽的市民知道，最外一層毛拔掉后，鴨身上會(huì)留下一層細(xì)細(xì)的汗毛，拔起來(lái)極費(fèi)工夫。但是如果不把它剔除干凈，不但影響外觀，吃起來(lái)口感也會(huì)不好。

屋內(nèi)右側(cè)，灶臺(tái)鍋里燒滿(mǎn)一鍋黑褐色液體。原來(lái)，加工鴨子時(shí)，那些不易剔除干凈的小毛在這個(gè)鍋里“打個(gè)滾”，便是一只白白嫩嫩，連細(xì)毛都沒(méi)有的“白胖鴨”?！斑@鍋里是什么東西啊？”記者指著鍋里黑褐色的液體問(wèn)。“松香?！惫と艘彩菍?shí)話(huà)實(shí)說(shuō)?！盀槭裁从盟上?？”“這樣拔毛干凈?！薄拔覀兤綍r(shí)不怎么用，只是加工量增大的時(shí)候，偶爾用一下提高效率。畢竟這樣可以保證每只鴨子在經(jīng)過(guò)拔毛后，表皮的光滑。”此時(shí)，其中一名工人似乎覺(jué)察到什么，慌忙辯解道。記者隨即在一個(gè)角落里，找到一塊尚沒(méi)投進(jìn)鍋里的松香，果然發(fā)現(xiàn)里面含有白色的石蠟?！澳悄銈兠刻煲讱⒓庸ざ嗌僦圾喿?，加工好后送到哪里？”工作人員稱(chēng)，大概幾百只吧，送去的地方都是老板親自經(jīng)手，具體他們也不太清楚。只是聽(tīng)說(shuō)，一般都是鹵菜店、菜場(chǎng)等地方。記者隨后向當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)反映，可由于周六休息，大門(mén)緊鎖并沒(méi)有工作人員上班。

本報(bào)記者 吳勝

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