2011年07月12日 04:43
來源：證券日報

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-本報記者李　冰　

“乳制品行業(yè)是食品安全的重災(zāi)區(qū)。”中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡直言不諱。

正當外界對郭本恒自揭乳業(yè)傷疤的話表示贊賞時，7月10日光明乳業(yè)卻在其官網(wǎng)發(fā)出聲明，收回郭本恒在上述論壇上的講話。

自2004年乳業(yè)公布“禁鮮令“之后，因為乳業(yè)標準所引起的爭議并未停止過。每一次乳業(yè)標準的醞釀和出臺，都會掀起一輪風波。

即廣州乳業(yè)協(xié)會理事長王丁棉“炮轟”關(guān)于“中國乳業(yè)標準全球最差”的觀點引起軒然大波后，光明乳業(yè)總裁郭本恒是首個站出來公開對此觀點表示支持的企業(yè)家。郭本恒稱：“垃圾生產(chǎn)出來的就是垃圾?！比欢嗽捯怀觯谟行┤瞬粩嘟泻弥?，光明乳業(yè)卻坐不住了。

企業(yè)收回總裁“發(fā)話”

郭本恒于7月3日在上海舉行的中國經(jīng)營論壇上就奶業(yè)標準公開表示，我國奶業(yè)產(chǎn)品的標準，處于世界中等偏上。但生奶標準，幾乎是全球最差。除了以上“細菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”指標大大落后外，國際奶業(yè)標準還要求檢測生奶中抗生素、亞硝酸鹽含量等指標，“但國內(nèi)對此甚至都不作要求”。 郭本恒說，用如此低的標準要求生產(chǎn)出高級產(chǎn)品，根本無法做到?！袄a(chǎn)出來的就是垃圾”。 郭本恒直言不諱。

郭本恒以這樣的表態(tài)響應(yīng)了此前炮轟乳業(yè)新國標的王丁棉。郭本恒此番表態(tài)，也被認為是正式向乳業(yè)新標提出了抗議。

郭本恒認為，生奶標準太低，不僅是在傷害消費者，也是在害奶農(nóng)，因為如果達不到國際標準就沒有國際競爭力。他同時指出，中國生奶標準還有很多不足，比如對抗生素、亞硝酸鹽等指標的檢測，國內(nèi)甚至都不做要求。

對于光明炮轟生乳標準及我國產(chǎn)品現(xiàn)狀問題，《證券日報》記者試圖對蒙牛等大型乳企采訪，但都被回絕，針對此次爭議頗大的乳品新國標一事，其他乳企卻都選擇了沉默。

7月11日《證券日報》記者在光明乳業(yè)官網(wǎng)上并未找到此則聲明，但據(jù)記者了解，此聲明發(fā)出后沒多久已被光明乳業(yè)刪除。

該聲明內(nèi)容如下：7月4日(實為7月3日，記者注)我公司總裁郭本恒在上海舉辦的中國經(jīng)營論壇發(fā)言時，客觀地講述了目前中國乳業(yè)加工水準已達到國際先進水平，同時談及現(xiàn)行生鮮乳標準符合中國國情，也還需瞄準國際先進水平。相關(guān)言論隨后被一些媒體夸大報道，稱“炮轟”行業(yè)標準。此言本意為呼吁行業(yè)加強自身奶源建設(shè)，全面樹立國際水準，為消費者提供更高質(zhì)量的乳品。為避免引起對上述言論的誤讀誤解，我公司對此特作以上說明。

《證券日報》記者想就這則聲明從光明官網(wǎng)上消失的原因采訪光明乳業(yè)，但光明乳業(yè)相關(guān)人士一直未能接通電話。

另有隱情？

“郭本恒是個東北漢子說話很直，他長期研究乳業(yè)，乳業(yè)現(xiàn)在到底是個什么情況他心里很清楚，‘垃圾生產(chǎn)出來的就是垃圾’這句話很明確重點還是在講奶源的問題，奶源本身就是垃圾肯定不會生產(chǎn)出來好的牛奶?！笔煜す竞愕囊晃蝗闃I(yè)人士接受《證券日報》記者采訪表示。

“我最近接到很多電話、短信和傳真，很多學(xué)者、上海乳業(yè)專家及大學(xué)生都表示支持我，不過我也頂住了很多壓力。”廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉接受《證券日報》記者采訪時候表示。

巧合的是衛(wèi)生部網(wǎng)站近日刊登文章稱乳業(yè)標準并未降低。文章稱乳1986年，農(nóng)業(yè)部門制定的《生鮮乳收購標準》將生乳中菌落總數(shù)分為四個等級，Ⅰ級低于50萬CFU(菌落形成單位)/毫升，Ⅱ級低于100萬CFU/毫升，Ⅲ級低于200萬CFU/毫升，Ⅳ級低于400萬CFU/毫升。也就是說，達到Ⅳ級標準的生乳就符合收購要求。2010年新公布的標準將菌落總數(shù)指標從400萬CFU/毫升調(diào)整為200萬CFU/毫升，提高了生乳收購門檻，應(yīng)該說要求更加嚴格了。農(nóng)業(yè)部正在著手制定生乳分級標準，引導(dǎo)乳企使用不同等級的生乳生產(chǎn)差異化乳品。

愛建證券乳業(yè)分析師吳正武接受媒體采訪時表示：“目前市場之所以對乳品新國標有如此大的爭議，其本質(zhì)是中國乳企的"南北"之爭。所謂"南北"之爭，就是以光明、三元為代表的主要生產(chǎn)巴氏奶的南方乳企，與以伊利、蒙牛為代表的主要生產(chǎn)常溫奶的北方乳企之間的利益斗爭。光明的主要產(chǎn)品是“巴氏奶的南與歐美的諸多乳企接軌，但“巴氏奶的南營養(yǎng)價值高但不能長久保存。如果調(diào)高產(chǎn)品中的細菌數(shù)量，就會縮短運輸半徑，這就給光明的巴氏奶在產(chǎn)品的運輸上帶來不利影響，繼而影響其產(chǎn)品的質(zhì)量。“因此，光明乳業(yè)總裁郭本恒才會對這新國標有這么大的意見。新國標的執(zhí)行直接影響以光明為代表的巴氏奶的產(chǎn)品運輸、質(zhì)量。繼而影響市場占有率。而內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那達木德自然是站在當?shù)厝槠蟮囊环?，維護蒙牛、伊利常溫奶的利益。

依照現(xiàn)在發(fā)展的局勢來看，在新國標的爭論中光明“妥協(xié)”了，在當今乳業(yè)“和平共處”也許才是生存之道。

記者手記

誰為傷不起的中國乳業(yè)買單

十年來，中國乳業(yè)歷經(jīng)“阜陽劣質(zhì)奶粉”、“回爐奶”、“還原奶”、“三聚氰胺風波”、“學(xué)生奶標準質(zhì)疑”等種種事件，早已不堪一擊。如今的乳業(yè)在‘洋奶粉’肆無忌憚的漲價同時，國產(chǎn)奶卻在質(zhì)疑聲中黯然神傷。進口奶的買不起國產(chǎn)的傷不起，讓消費者倍感無助。

一場消費者利益缺席的商業(yè)爭斗中，最后的輸家只有一個。

今年3月，海關(guān)總署發(fā)布報告顯示，八成以上的國內(nèi)消費者認為，國外奶粉質(zhì)量優(yōu)于國內(nèi)奶粉。在大量洋奶粉正在趁機爭奪市場，在大漲聲一片”之下，壟斷地位已經(jīng)顯現(xiàn)。但站在貨架前的消費者卻猶豫不前，一邊是買不起的洋奶粉，一邊是信不過的國產(chǎn)奶。

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