2012年06月11日 09:17
來源：南方日報 作者：歐志葵

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廣東又有三家調(diào)味品企業(yè)被發(fā)現(xiàn)使用工業(yè)鹽水造醬油。繼此前佛山威極調(diào)味品公司(以下簡稱“威極公司”)被發(fā)現(xiàn)工業(yè)鹽水造醬油后，省質(zhì)監(jiān)局、公安、鹽業(yè)總公司等聯(lián)合調(diào)查近二個多月，發(fā)現(xiàn)威極公司使用工業(yè)鹽水加工的醬油，除一部分直接流向消費者的餐桌外，還有一部分被賣給佛山敦美味、開平市家常用、東莞祥興隆調(diào)味品企業(yè)生產(chǎn)醬油。記者昨天走訪廣州部分商場，暫未發(fā)現(xiàn)有上述公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。

威極760多噸工業(yè)鹽 制成“威頂”、“鳳彩橋”醬油

最近，在廣東正進行的“三打兩建”行動中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一起涉嫌使用工業(yè)鹽水加工醬油的案件。根據(jù)舉報人線索，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)佛山威極調(diào)味食品有限公司使用工業(yè)鹽水制造醬油，佛山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和鹽務(wù)局執(zhí)法人員對威極調(diào)味食品公司展開全面檢查，并查封該公司廠區(qū)內(nèi)的三個鹽池的26噸問題鹽水。

初時，據(jù)威極調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)負責人陳裕華向執(zhí)法人員介紹，該公司26噸鹽水并非是直接購進的工業(yè)用鹽水，而是使用2.8噸非食用鹽按照一比十的比例勾兌而成。

然而，佛山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局會同公安、鹽務(wù)等相關(guān)部門對轄區(qū)僅有的兩家鹽礦進行突擊排查時卻發(fā)現(xiàn)，有兩家鹽礦公司部分個體經(jīng)銷商，其固定用來運輸工業(yè)用鹽水的一些車輛中，有三輛車不但在三水鹽礦公司的產(chǎn)品運送憑證上頻繁出現(xiàn)，而且也多次出現(xiàn)在威極調(diào)味食品有限公司的相關(guān)票據(jù)上。

運輸工業(yè)用鹽水的車輛，為什么總在威極食品公司頻繁出入呢？執(zhí)法人員再次核查威極公司相關(guān)票據(jù)和資料后，發(fā)現(xiàn)一個驚天秘密：威極調(diào)味食品有限公司從三水鹽礦購買數(shù)百噸工業(yè)用鹽水加工醬油。

據(jù)《廣東省鹽業(yè)管理條例》規(guī)定，井礦鹽鹵水不得用于食品、副食品加工。佛山市公安機關(guān)依法對威極公司陳裕華、關(guān)群馨等幾名負責人，以及何理文、梁志東等工業(yè)用鹽水經(jīng)銷商進行刑事拘留。經(jīng)過佛山市工商、質(zhì)監(jiān)、公安機鹽務(wù)等多部門長達兩個多月的聯(lián)合執(zhí)法調(diào)查取證，查明威極公司涉嫌違禁使用工業(yè)用鹽水生產(chǎn)醬油及相關(guān)產(chǎn)品。

執(zhí)法部門初步查明，從去年12月到今年3月份以來，威極公司一共使用了760多噸工業(yè)鹽水，共生產(chǎn)了1300多噸醬油半成品天然油。這些醬油半成品一部分用來加工成“威頂”、“鳳彩橋”等威極公司自有品牌的醬油終端產(chǎn)品，另一部分則作為中間產(chǎn)品原料，銷往佛山周邊一些調(diào)味品廠。

佛山敦美味、開平家常用、東莞祥興隆使用威極原料

在進一步調(diào)查過程中，執(zhí)法部門又有新發(fā)現(xiàn)，這些用工業(yè)鹽水加工的醬油，除一部分直接流向消費者的餐桌外，還有一部分被賣給其他的調(diào)味品生產(chǎn)廠家。根據(jù)威極公司發(fā)貨單上的線索，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)佛山敦美味食品有限公司、開平市家常用調(diào)味品有限公司、東莞市祥興隆食品有限公司均多次從威極公司購進問題醬油生產(chǎn)醬油產(chǎn)品。

據(jù)悉，威極公司通過經(jīng)銷商暗中從佛山三水鹽礦購買工業(yè)用鹽水，用于生產(chǎn)醬油及醬油半成品。這種使用工業(yè)鹽水加工的醬油半成品以每月幾百噸的數(shù)量賣到東莞、開平等地一些調(diào)味品廠，生產(chǎn)加工生抽、老抽、醬油等調(diào)味品。

目前，廣東佛山威極調(diào)味食品公司使用工業(yè)用鹽水加工醬油案已經(jīng)移交公安機關(guān)立案偵查，追究其刑事責任。

記者昨天從省質(zhì)監(jiān)局獲悉，目前省質(zhì)監(jiān)局已發(fā)出緊急令，要求全省追查威極公司所產(chǎn)醬油及醬油半成品的流向，對涉及購進威極公司問題醬油的調(diào)味品企業(yè)進行嚴厲查處。此外，針對威極公司工業(yè)鹽水加工醬油這一案件所發(fā)現(xiàn)的問題，廣東省相關(guān)執(zhí)法部門表示將舉一反三，開展全省調(diào)味品行業(yè)用鹽安全的專項監(jiān)督檢查。

-延伸

檢測缺失致食品監(jiān)管難

“根據(jù)現(xiàn)行國家標準，使用工業(yè)鹽水制造醬油，在檢測中其重金屬等指標均能符合醬油國家標準?！弊蛱?，一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，國內(nèi)有不少醬油企業(yè)都采取這種方式生產(chǎn)醬油和其它調(diào)味品，原因是工業(yè)鹽成本比食用鹽便宜很多，而且當前國家標準存在的漏洞也使不良企業(yè)可蒙混過關(guān)。

在此次廣東“三打”中查獲的工業(yè)鹽水造醬油案件中，執(zhí)法人員就發(fā)現(xiàn)，以我國現(xiàn)有國家標準難以檢出使用工業(yè)鹽造的醬油有問題。此前，佛山市高明區(qū)質(zhì)監(jiān)局局長任偉青向媒體表示，在對威極公司使用工業(yè)鹽水制成的“草菇老抽”進行抽樣檢測時，必要的監(jiān)控指標都未超出國家安全標準的范圍。任偉青解釋，因為食品安全法對食品包含的物質(zhì)，如重金屬等都有一套檢驗標準，只要檢測到的含量不超標就可視為合格，“可能工業(yè)鹽水只占了醬油原料的一部分，相關(guān)指標沒有超出”

記者發(fā)現(xiàn)，在國內(nèi)多次曝發(fā)的食品安全事件中，檢測缺失往往是造成監(jiān)管難以發(fā)現(xiàn)安全問題的最大障礙。在去年衛(wèi)生部公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中，共有47種“違法添加的非食用物質(zhì)和和22種“易濫用食品添加劑品種”。然而，在與這份名單同步公布的檢測方法中，有相當部分物質(zhì)缺失。再如消費者談之色變的地溝油，至今也尚未有統(tǒng)一的檢測技術(shù)。

有關(guān)人士指出，檢測能力不足是導(dǎo)致我國食品安全面臨嚴峻形勢的主要原因之一。在加大食品添加劑執(zhí)法監(jiān)管力度的同時，我國應(yīng)盡快完善相關(guān)標準的制定以及檢測方法的出臺，對于一些受困于技術(shù)難度的檢測方法，應(yīng)當加快技術(shù)攻關(guān)，盡快實現(xiàn)方便檢測、低成本檢測，并力爭做到全覆蓋。

不過，有監(jiān)管部門人士認為， 對食品安全的監(jiān)管，應(yīng)以源頭管理和現(xiàn)場監(jiān)督檢查為主，檢驗手段為輔，并充分發(fā)揮社會監(jiān)督和群眾投訴舉報的作用。記者 歐志葵 實習生 吳婧靚

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