2012年07月26日 05:54
來(lái)源：時(shí)代周報(bào) 作者：趙卓

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近日，多家乳企又登上了“黑名單”。廣州市工商局近日抽查，多家乳企的乳制品不合格，其中備受關(guān)注的是光明乳業(yè)以及老牌乳企南山奶粉。

據(jù)媒體報(bào)道，光明乳業(yè)已表示，對(duì)廣州市場(chǎng)上銷(xiāo)售的同批次產(chǎn)品進(jìn)行了下架回收。

而7月25日，負(fù)責(zé)南山奶粉生產(chǎn)的湖南亞華乳業(yè)相關(guān)人士告訴時(shí)代周報(bào)記者，如果購(gòu)買(mǎi)了涉毒的5個(gè)批次的奶粉，可以不需要購(gòu)物小票直接拿著產(chǎn)品包裝就近去超市或者母嬰店退貨，但是暫時(shí)還沒(méi)有賠償方面的考慮。“如果擔(dān)心孩子的身體健康，可以去正規(guī)醫(yī)院做檢查，如果檢查結(jié)果顯示和我們的奶粉有關(guān)，我們也會(huì)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

老牌乳企陷致癌門(mén)

7月22日，廣州市工商局公布了今年第二季度流通環(huán)節(jié)乳制品及含乳食品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果，此次抽檢中問(wèn)題最嚴(yán)重的是南山奶粉，共抽檢該品牌奶粉5個(gè)批次，結(jié)果全部含有強(qiáng)致癌性物質(zhì)黃曲霉毒素M1；問(wèn)題奶粉由湖南長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)公司生產(chǎn)，倍慧較大嬰兒配方奶粉400g盒裝與金裝，分別于2011年8月23日及2011年8月4日生產(chǎn)、倍慧幼兒配方奶粉900g罐裝及2011年8月8日生產(chǎn)、倍慧較大嬰兒配方奶粉700g包裝及2011年7月9日生產(chǎn)、金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉400g盒裝及2011年12月17日生產(chǎn)。

7月23日，國(guó)家質(zhì)檢總局辦公廳主任、新聞發(fā)言人李元平在新聞發(fā)布會(huì)上通報(bào)了有關(guān)湖南亞華乳業(yè)問(wèn)題奶粉情況。湖南省質(zhì)監(jiān)局已責(zé)令企業(yè)全面停止生產(chǎn)銷(xiāo)售，召回問(wèn)題產(chǎn)品，并在地方政府領(lǐng)導(dǎo)下，配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調(diào)查工作，查找問(wèn)題原因，依法嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。

黃曲霉毒素M1 屬于黃曲霉毒素一類結(jié)構(gòu)相似的化合物中的一種，該類毒素是由常見(jiàn)的黃曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的幾率最高。黃曲霉毒素1993年被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

資深乳業(yè)專家、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉告訴時(shí)代周報(bào)記者，由于黃曲霉毒素M1相當(dāng)穩(wěn)定，巴氏滅菌法也無(wú)法將其殺滅，按照《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》，“抗生素殘留”和黃曲霉毒素 M1都是必備檢測(cè)項(xiàng)目，《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010版)》也規(guī)定，乳制品生產(chǎn)企業(yè)需要檢測(cè)項(xiàng)共有37項(xiàng)，其中黃曲霉毒素M1也是明確要求為“必檢項(xiàng)”。也就是說(shuō)，無(wú)論是原料奶還是成品奶，在產(chǎn)前產(chǎn)后都要進(jìn)行檢測(cè)。

首先是飼料環(huán)節(jié)，這部分由農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)，農(nóng)業(yè)部負(fù)各省的農(nóng)業(yè)廳、各地市的農(nóng)業(yè)局下面都設(shè)有專門(mén)的飼料管理辦公室，負(fù)責(zé)飼料的質(zhì)量安全，會(huì)定期地抽查飼料廠的產(chǎn)品質(zhì)量。

其次，乳制品企業(yè)和牧場(chǎng)在購(gòu)買(mǎi)飼料時(shí)，會(huì)要求對(duì)方出具檢測(cè)報(bào)告，包括飼料的營(yíng)養(yǎng)情況和質(zhì)量安全情況，檢測(cè)項(xiàng)目主要包括蛋白、水分、酸性纖維、堿性纖維、農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素等，由于一般飼料都是大宗商品買(mǎi)賣(mài)，存儲(chǔ)期有半年之久，保存不當(dāng)可能會(huì)出現(xiàn)受潮霉變，因此飼料使用前應(yīng)該進(jìn)行再次檢測(cè)。

再次，企業(yè)收取原奶和牛奶加工環(huán)節(jié)，乳制品企業(yè)有多種檢測(cè)指標(biāo)，其中黃曲霉毒素都是必檢項(xiàng)目。對(duì)于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要靠企業(yè)自檢，而且應(yīng)該做到批批檢測(cè)。

最后一道安全保障是產(chǎn)品上市前質(zhì)監(jiān)部門(mén)的抽檢以及流通環(huán)節(jié)中工商部門(mén)的抽檢。

王丁棉還告訴記者，飼料分為單向飼料和混合飼料，不管哪種黃曲霉素都是檢測(cè)項(xiàng)目，奶牛的飼料很多，常見(jiàn)的就有二三十種，在進(jìn)行青儲(chǔ)時(shí)，將粗飼料集中、破碎、打推、自然發(fā)酵一個(gè)月左右，青草青菜就變成腌制過(guò)的飼料，如果水分控制不好，或者氧化出現(xiàn)問(wèn)題，飼料很容易腐爛，飼料存儲(chǔ)過(guò)程中要保持通風(fēng)干燥，否則也會(huì)腐爛霉變。王丁棉指出，飼料變質(zhì)是常見(jiàn)的事情，但是腐爛到有這么多的黃曲霉毒素就不常見(jiàn)了。

據(jù)了解，南山奶粉同時(shí)擁有湖南南山四季常青牧場(chǎng)、內(nèi)蒙古呼倫貝爾大草原特泥河牧場(chǎng)綠色奶源基地，南山牧場(chǎng)號(hào)稱是“中國(guó)第一牧場(chǎng)”，始建于1956年，1974年時(shí)任農(nóng)墾部部長(zhǎng)的王震親自將“南山農(nóng)場(chǎng)”更名為“南山牧場(chǎng)號(hào)稱農(nóng)業(yè)部還把南山牧場(chǎng)作為我國(guó)南方草山開(kāi)發(fā)的示范工程，早在30年前，南山牧場(chǎng)就開(kāi)始采取“公司＋基地＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式，并在全國(guó)率先實(shí)行“家庭牧場(chǎng)”制。

有業(yè)內(nèi)人士告訴時(shí)代周報(bào)記者，“公司＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式存在很多問(wèn)題，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖牧場(chǎng)，奶牛的喂養(yǎng)中應(yīng)該一牛一床，水草是溫控加熱的，擠奶方式采用全封閉的擠奶，每次擠奶頭三把奶是不要的，在擠奶前和擠奶后，使用一些溫毛巾進(jìn)行擦拭，避免了傳染病的發(fā)生，擠奶過(guò)程中采用全封閉的真空擠奶，避免人手的接觸污染牛奶，擠出的牛奶迅速地被降溫、冷卻到3℃-4℃，擠完奶之后對(duì)擠奶設(shè)備進(jìn)行清洗，避免細(xì)菌的殘留和滋生。但是這些“公司＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)方式還滿足不了。

時(shí)代周報(bào)記者致電湖南長(zhǎng)沙市食品安全管理辦公室，其工作人員表示一直在開(kāi)會(huì)處理南山奶粉的問(wèn)題，已責(zé)令亞華乳業(yè)有限公司停業(yè)整頓，但是具體原料來(lái)源目前還不清楚。

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、國(guó)際乳聯(lián)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)副主席宋昆鋼曾告訴時(shí)代周報(bào)記者，乳業(yè)安全要把產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管前移，從奶牛養(yǎng)殖開(kāi)始嚴(yán)把關(guān)。

南山奶粉前世今生

北京東方艾格咨詢公司乳業(yè)分析師陳連芳告訴時(shí)代周報(bào)記者，2008年三聚氰胺事件爆發(fā)前，南山奶粉的銷(xiāo)量非常好， 一度進(jìn)入嬰兒配方奶粉銷(xiāo)量前10名，旗下的奶粉和液態(tài)奶擁有很高的市場(chǎng)占有率，產(chǎn)品覆蓋湖南及大部分省市。但是2008年之后，隨著外資品牌奶粉的攻城略地，南山奶粉的銷(xiāo)量就開(kāi)始逐年萎縮。

公開(kāi)資料顯示，湖南亞華乳業(yè)有限公司于2002年由原湖南亞華南山綠色食品開(kāi)發(fā)分公司、湖南亞華賓佳樂(lè)乳業(yè)公司、南山乳品營(yíng)銷(xiāo)公司等乳業(yè)資產(chǎn)組建而成，2006年，“南山綠色食賓佳樂(lè)乳兩大品牌旗下的系列乳制品銷(xiāo)售總收入突破15億元，其中奶粉總產(chǎn)量、利稅總額均占據(jù)湖南奶粉行業(yè)的70%以上。

按照2005年行業(yè)排名，南山奶粉在奶粉行業(yè)排名第5位，僅次于圣元乳業(yè)，前三甲分別是三鹿、伊利和完達(dá)山。

2007年亞華乳業(yè)重金聘請(qǐng)著名節(jié)目主持人楊瀾代言南山奶粉“智慧媽媽”。市場(chǎng)調(diào)研公司歐睿的數(shù)據(jù)顯示，2007年亞亞華乳業(yè)曾占到嬰幼兒配方奶粉4.5%的市場(chǎng)份額。資料顯示，南山奶粉營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)已覆蓋了除港、澳、臺(tái)之外的全國(guó)市場(chǎng)。

2008年，亞華乳業(yè)3個(gè)批次的中老年高纖高鈣配方奶粉和一個(gè)批次“南山倍益”聽(tīng)裝IGG一段嬰兒奶粉檢出三聚氰胺。亞華表示經(jīng)查證，該問(wèn)題產(chǎn)品是公司委托河北某乳品廠所生產(chǎn)，由于該乳品廠奶源受到污染導(dǎo)致產(chǎn)品不合格。此后老牌的南山奶粉還是走下坡路。

一方面是外資奶粉在華強(qiáng)勢(shì)銷(xiāo)售，一方面未卷入三聚氰胺事件的飛鶴、完達(dá)山等區(qū)域性奶粉企業(yè)開(kāi)始全國(guó)布局。

此外，南山乳業(yè)曾經(jīng)的銷(xiāo)售總監(jiān)陳遠(yuǎn)榮離職后，帶領(lǐng)了一批南山乳業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，成立了湖南澳優(yōu)功能乳品有限公司，定位國(guó)際化，大打進(jìn)口牌的推廣策略，讓澳優(yōu)乳業(yè)獲得了巨大的成功。2011年澳優(yōu)乳業(yè)出資1036.9萬(wàn)歐元(約合1億元人民幣)收購(gòu)荷蘭海普諾凱乳業(yè)集團(tuán)(Hyproca Dairy GroupCorporate Strategy)51%股權(quán)，從而成為這家擁有110余年歷史的老牌乳業(yè)企業(yè)的控股股東，并將澳優(yōu)奶粉賣(mài)到全國(guó)各地時(shí)，南山奶粉的市場(chǎng)已經(jīng)萎縮到湖南和附近省市，銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額都在急劇萎縮。在湖南大本營(yíng)，南山也一直被澳優(yōu)壓制。

同時(shí)，亞華的重組也可謂一波三折。2006年，當(dāng)亞華開(kāi)始停牌時(shí)，是青島圣元伸出了橄欖枝，在浙商集團(tuán)相中亞華之前，泰陽(yáng)證券和方正證券曾被作為注入亞華的候選標(biāo)的，但最后重組都無(wú)疾而終。這期間，亞華因?yàn)閺?006年底開(kāi)始長(zhǎng)期停牌超過(guò)兩年時(shí)間而錯(cuò)過(guò)上一輪牛市。

2009年，亞華清殼重組為嘉凱城(000918.SZ)時(shí)，公司與中信卓濤簽署《乳業(yè)及實(shí)業(yè)資產(chǎn)收購(gòu)協(xié)議》，公司將乳業(yè)相關(guān)資產(chǎn)和實(shí)業(yè)相關(guān)資產(chǎn)出售給中信卓濤。中信資本以5.7億元及承擔(dān)若干債務(wù)收購(gòu)亞華旗下南山嬰兒配方奶粉及乳制品業(yè)務(wù)100%權(quán)益，將乳業(yè)資產(chǎn)和實(shí)業(yè)徹底剝離，生物藥廠資產(chǎn)出售給公司原控股股東農(nóng)業(yè)集團(tuán)，留下一個(gè)8000萬(wàn)元現(xiàn)金的“凈殼”，由浙商集團(tuán)及相關(guān)公司接手；同時(shí)，重組方浙商集團(tuán)等將旗下?lián)碛械膰?guó)際嘉業(yè)、中凱集團(tuán)、名城集團(tuán)等5家房地產(chǎn)資產(chǎn)注入亞華。

由此，浙商集團(tuán)成為亞華的控股股東，亞華搖身一變成為一家房地產(chǎn)類上市公司，而亞華乳業(yè)則成為中信資產(chǎn)旗下的全資子公司。

當(dāng)時(shí)參與重組的一位人士曾表示，乳業(yè)是亞華很特殊的一塊資產(chǎn)，空有很高的知名度，但是一直面臨資金不足、設(shè)備老化、產(chǎn)能也不太足的情況。先天不足加上外界發(fā)展環(huán)境的變化，這家老牌乳企逐漸沒(méi)落。

“我們其他的奶粉還在正常銷(xiāo)售中?！?湖南亞華乳業(yè)相關(guān)人士告訴時(shí)代周報(bào)記者。但是在陳連芳看來(lái)，此次黃曲霉毒素事件“對(duì)亞華乳業(yè)的打擊是致命的”，一方面南山奶粉屬于嬰幼兒配方奶粉中的低端產(chǎn)品，本來(lái)凈利潤(rùn)就不高，現(xiàn)在市場(chǎng)份額會(huì)急劇縮小；另一方面，南山的其他常溫奶和低溫保鮮奶等液態(tài)奶產(chǎn)品，也會(huì)深受影響。

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