從去年11月下旬爆出的“速生雞”到12月18日爆出的問題雞，時(shí)間已過去不止一個(gè)月，中國百勝CEO的道歉信才慢騰騰到來。對于這份遲來的道歉，不少消費(fèi)者并不認(rèn)可。其實(shí)，肯德基需要做的事情，絕不只道歉那么簡單。

遲來的道歉被指避重就輕

在“速生雞”事件中，肯德基的反應(yīng)是先辯解再“道歉式推責(zé)”，最后才是道歉。

央視曝光后，北京肯德基稱，有多道“關(guān)卡”以確保食品安全，但對于“雞肉原料來自于哪里，確保食品安全的措施是否被徹底執(zhí)行”等問題，北京肯德基方面不便回答，由總部統(tǒng)一回應(yīng)。

在這份信誓旦旦的食品安全保證廣受質(zhì)疑后，2012年12月28日，肯德基母公司百勝終于給出了第一個(gè)“道歉”。這份掛在肯德基官方網(wǎng)站上的《關(guān)于近日公眾關(guān)切的相關(guān)問題的說明》稱，百勝曾發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商六和集團(tuán)有幾個(gè)批次樣品藥殘超標(biāo)，但“鑒于目前國家相關(guān)法律、法規(guī)沒有規(guī)定要求企業(yè)向政府呈報(bào)自檢結(jié)果和向社會披露自檢結(jié)果，因此百勝沒有‘瞞報(bào)’的意圖”。百勝在說明中稱，2012年12月19日百勝相關(guān)部門負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)的不妥當(dāng)言論引發(fā)了社會誤解，百勝在此澄清并誠摯道歉。

這份道歉被稱為“卸責(zé)式”道歉，因?yàn)檫@份“道歉”指向的是自己的“表述不當(dāng)”，而不是自己的食品存在安全問題。北京大成律師事務(wù)所濟(jì)南分所律師王愛武指出，按照《食品召回管理規(guī)定》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)向所在地的省級或市級質(zhì)監(jiān)部門及時(shí)報(bào)告所有相關(guān)的食品安全危害信息，不得隱瞞或虛報(bào)其生產(chǎn)的食品危害人體健康的事實(shí)。肯德基說“中國沒有相關(guān)規(guī)定要求”不符合事實(shí)。

1月10日，百勝再一次公開致歉。但詳看這份道歉信，依舊沒有就食品安全問題致歉。有市民認(rèn)為，避重就輕的道歉其實(shí)就是一種傲慢。洋品牌傲慢地道歉，其實(shí)并不少見。

道歉過后，錯(cuò)誤接著犯

就食品安全問題而言，這已不是肯德基第一次道歉了。

2005年3月，肯德基深陷“蘇丹紅”事件。百勝表示，肯德基的新奧爾良烤翅和烤雞腿堡調(diào)料含有蘇丹紅一號成分，立即停售產(chǎn)品并銷毀所有剩余調(diào)料，向公眾道歉。那一次，百勝先于國家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)發(fā)布消息并道歉。

2011年7月，肯德基又陷入“豆?jié){門”事件。肯德基承認(rèn)用豆?jié){粉沖豆?jié){，每杯成本僅0.7元，卻賣出5.5元-6.5元的高價(jià)?？系禄诋?dāng)年8月13日深夜在其官網(wǎng)致歉，并表示將在全國所有餐廳公告欄內(nèi)明確告知豆?jié){的沖泡工藝。但這種赤裸裸的欺騙，讓“蘇丹紅”事件中寬容的消費(fèi)者涼了心。

“豆?jié){門”事件尚未塵埃落定，“老油門”事件又起。2011年8月，肯德基被爆用于炸雞的油4天才徹底更換一次，高峰時(shí)，按照規(guī)定應(yīng)該炸7分鐘的雞翅不到4分鐘就被撈出來。

2012年10月，漢堡細(xì)菌超標(biāo)事件再次把肯德基推到食品安全的考驗(yàn)前。湖南長沙市第三季度食品安全檢驗(yàn)檢測情況報(bào)告公布，長沙肯德基阿波羅店的香辣雞腿堡大腸菌群超標(biāo)近7倍。

肯德基的道歉似乎太多了。有網(wǎng)友直言:“如果道歉有用，要警察干嗎?”“肯德基只管道歉，對自己的懲罰太輕?！?

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，無論中國的法律法規(guī)是否有漏洞，肯德基作為一家知名國際品牌，應(yīng)該將把控食品安全、保護(hù)消費(fèi)者利益作為己任。犯一次錯(cuò)誤并不可怕，可怕的是接二連三犯類似的錯(cuò)誤。

號準(zhǔn)了中國人心理，道歉不耽誤數(shù)錢

肯德基屢屢以身犯險(xiǎn)，然后道歉，接著無所畏懼地急速擴(kuò)張。從1987年11月12日，中國第一家肯德基餐廳在北京前門開業(yè)，到目前為止已擁有4000多家店?？系禄鶠楹文苓叿稿e(cuò)邊數(shù)錢，數(shù)到手軟?

國人對于洋品牌的好印象“功不可沒”。就拿這次“速生雞”事件來說，眾多的國外分析師認(rèn)為:對肯德基的影響是短暫的，不會傷其元?dú)狻?

加拿大皇家銀行資本市場公司分析師拉里·米勒說，我們認(rèn)為銷售走弱局面會再持續(xù)一個(gè)月，即與以往發(fā)生食品安全問題時(shí)的情形相似?！鞍賱偃虿惋嫾瘓F(tuán)擁有應(yīng)對此類問題的經(jīng)驗(yàn)?！?

不少濟(jì)南市民坦言，選擇肯德基是信任其食品安全?！翱系禄l(wèi)生、健康、安全”是上世紀(jì)國人普遍的認(rèn)識，無論管理體制還是食物材料，國人深信西方來的這個(gè)洋快餐品牌更規(guī)范、有保障。

25年過去了，肯德基的店擴(kuò)展到4000多家?？谖陡舆m合中國人，上門服務(wù)速度更快，但食品安全卻屢出問題，中國人對洋快餐品牌的高度信任開始瓦解。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我們不能讓并不安全的洋快餐控制了中國下一代的口味，更不能培養(yǎng)出洋快餐在中國犯了錯(cuò)還能淡定推脫責(zé)任的做派。在中國整體食品質(zhì)量環(huán)境和監(jiān)管體系不健全的大環(huán)境下，違規(guī)企業(yè)的違法成本較低，消費(fèi)者“用腳投票”的維權(quán)意識就顯得尤為重要。