一直以來(lái)，人們主要關(guān)注新會(huì)陳皮的藥用價(jià)值，隨著其保健養(yǎng)生價(jià)值不斷被挖掘，新會(huì)陳皮不但入選為“廣東十件寶”之首，同時(shí)因稀缺性、沉淀性也同時(shí)引起了收藏界的關(guān)注。近兩年來(lái)，華南、港澳臺(tái)、美加、東南亞等地區(qū)逐漸興起民間收藏陳皮熱。

據(jù)透露，廣東省集藏投資協(xié)會(huì)陳皮柑普茶專業(yè)委員會(huì)將于7月1日在新會(huì)成立，這也象征著將陳皮正式納入收藏品范疇。協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)江則昊表示，“就區(qū)域性、稀缺性、時(shí)間沉淀、深厚的歷史文化、材料及制作工藝不可復(fù)制性而言，新會(huì)陳皮具備了其成為收藏品的條件。”

南方日?qǐng)?bào)記者肖文舸唐柳雯通訊員林漫懿

稀缺性拉動(dòng)價(jià)格上漲

新會(huì)陳皮種植歷史悠久，在歷史上被定為貢品，享譽(yù)華南、港澳臺(tái)、美加、東南亞等地。陳皮是用柑皮曬制的，一般情況下，曬制100公斤鮮果能產(chǎn)出5公斤干果皮，經(jīng)過(guò)存放之后變成陳皮。

據(jù)廣東省集藏投資協(xié)會(huì)陳皮專家何柏洪介紹，新會(huì)陳皮人工栽培始于13世紀(jì)，估計(jì)今年新會(huì)陳皮種植掛果規(guī)模超萬(wàn)畝，產(chǎn)量超5000萬(wàn)斤，其中有4成產(chǎn)量已經(jīng)被東莞和廣州等珠三角的客商提前訂購(gòu)，有部分是當(dāng)?shù)厝思庸こ申惼せ蛑瞥筛唐詹琛?/p>

據(jù)了解，由于柑普茶質(zhì)醇而甘厚，深受人們喜愛(ài)，需求量較大，所以近幾年新會(huì)柑出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。這兩年來(lái)，隨著越來(lái)越多有實(shí)力的商家加入柑桔種植業(yè)中，種植新會(huì)柑的技術(shù)和管理也在不斷進(jìn)步。

新會(huì)柑種植專家、三通農(nóng)場(chǎng)董事長(zhǎng)李偉才表示，造成這種局面的原因，一方面是因?yàn)轷r果價(jià)格上漲帶動(dòng)了陳皮價(jià)格的上漲。他說(shuō)，“2012年精品鮮果價(jià)格是10元/斤，去年已達(dá)12元/斤左右。”

另一方面，主要是由于陳皮產(chǎn)品如陳皮藥酒、柑普茶、陳皮零食等的陸續(xù)開(kāi)發(fā)，使得其市場(chǎng)需求日增，受眾群體逐漸擴(kuò)大，銷(xiāo)量不斷上升，銷(xiāo)售范圍已從華南地區(qū)拓寬到東南亞和全國(guó)。與此同時(shí)，新會(huì)柑的產(chǎn)量由于種植面積難以擴(kuò)大而難以大幅增加，從而導(dǎo)致了其價(jià)格水漲船高。

“新會(huì)陳皮被列為‘廣東十寶’之首，一直以來(lái)人們主要關(guān)注的是其藥用價(jià)值。隨著新會(huì)陳皮健康養(yǎng)生功能被發(fā)掘，價(jià)格上漲是價(jià)值的體現(xiàn)。”李偉才說(shuō)。

新會(huì)陳皮收藏悄然興起

何柏洪表示，于收藏界來(lái)看，陳皮不僅是傳統(tǒng)的調(diào)味品，它的市場(chǎng)發(fā)展逐步凸顯了其稀缺性、歷經(jīng)時(shí)間的沉淀性和深厚的歷史文化，已足夠與上等茶葉、美酒和精品紫砂壺媲美。

“一定的年份的陳皮更能體現(xiàn)出它的價(jià)值，和紅酒、茅臺(tái)酒一樣，越老的陳皮越值錢(qián)，久存且良，‘百年陳皮勝黃金’就是它的市場(chǎng)焦點(diǎn)。”何柏洪說(shuō)，和股票、黃金不同，陳皮“越陳越香”，存放技術(shù)不難而且可將風(fēng)險(xiǎn)化整為零。

近段時(shí)間以來(lái)，陳皮的價(jià)格一直穩(wěn)步上升，據(jù)陳皮收藏家周旭華介紹，按照今年的行情，新皮(當(dāng)年的陳皮)的市場(chǎng)價(jià)格是260元/斤，3年的陳皮可以賣(mài)到460元/斤，而10年的陳皮則能賣(mài)1800元/斤。“新會(huì)陳皮的需求量大，我們很多陳皮經(jīng)營(yíng)店價(jià)格都普遍上升了不少。”他說(shuō)。

而陳皮收藏家溫偉成介紹，十幾年前，陳皮的收藏價(jià)值還沒(méi)有被挖掘出來(lái)，那時(shí)陳皮主要被當(dāng)做煲湯材料和小零食，價(jià)格普遍不高。“誰(shuí)都沒(méi)想到這幾年新會(huì)陳皮價(jià)格會(huì)漲這么快，它的價(jià)值已得到認(rèn)可，越來(lái)越多的藏家可以涉足這一領(lǐng)域。越來(lái)越多熱錢(qián)涌入陳皮柑普茶業(yè)，我覺(jué)得發(fā)展前景較好。”溫偉成說(shuō)。

“這兩年收藏新會(huì)陳皮的人確實(shí)多了。這兩年前來(lái)買(mǎi)新會(huì)柑的人多了很多，幾百斤地買(mǎi)都很常見(jiàn)，都是用來(lái)制作陳皮。”種植專家李偉才告訴記者，“但是我出售的量不會(huì)多，一般都會(huì)留著自己收藏用，等將來(lái)升值。以最近新會(huì)陳皮的行情來(lái)看，這一版塊不失為一個(gè)好的收藏投資領(lǐng)域。”

此外，他還強(qiáng)調(diào)，陳皮必須在地勢(shì)較高、自然通風(fēng)、干燥的地方，離地、離墻、離頂存放，在保護(hù)范圍內(nèi)自然條件下陳放3年以上的陳皮具有收藏價(jià)值。

柑普茶或?qū)⒊砂l(fā)展方向

將正宗的廣東新會(huì)的柑頂部割開(kāi)一個(gè)圓洞，把里面柑肉掏空清洗，然后，將優(yōu)質(zhì)普洱茶灌入其中，再經(jīng)天然生曬或低溫烘干，讓干茶葉與鮮柑皮相互汲取精華，以增加茶葉的茶味，并使其在互相發(fā)酵中形成風(fēng)味獨(dú)特的陳皮普洱茶，這就是柑普茶。

江門(mén)新會(huì)萬(wàn)寧大藥房(連鎖)董事長(zhǎng)、陳皮收藏家李文杰表示，近年來(lái)，新會(huì)陳皮的用途逐漸拓寬，除了傳統(tǒng)的煲湯、藥用外，作為最近廣受熱捧的用途——柑普茶的開(kāi)發(fā)，為新會(huì)陳皮的收藏價(jià)值帶來(lái)了更深層次的提升。

他表示，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，柑普茶還是一個(gè)新鮮的東西。隨著新會(huì)陳皮藥用、保健價(jià)值的不斷被挖掘和人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，也使得柑普茶在收藏市場(chǎng)上逐漸受到追捧。柑普茶出現(xiàn)，是人們對(duì)新會(huì)陳皮藥食茶同源的核心價(jià)值的實(shí)踐，使得新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)形成了主導(dǎo)產(chǎn)品和主體市場(chǎng)。

“例如通過(guò)開(kāi)發(fā)茶的概念來(lái)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，有了陳皮茶產(chǎn)品，便有賣(mài)點(diǎn)，目前柑普茶已經(jīng)成為新會(huì)陳皮的主要形式，加工量也呈現(xiàn)持續(xù)上漲的勢(shì)頭。”新會(huì)陳皮柑普茶收藏家林鋒這樣認(rèn)為。

成立收藏機(jī)構(gòu)利于行業(yè)規(guī)范

近幾年，新會(huì)陳皮發(fā)展迅猛，其收藏價(jià)值已基本顯現(xiàn)。然而，作為一種新興藏品，有關(guān)專家表示，新會(huì)陳皮柑普茶收藏文化這一收藏板塊仍處于起步階段，許多問(wèn)題亟待解決。

首先，大眾缺少陳皮收藏意識(shí)。許多人對(duì)陳皮的認(rèn)識(shí)依然停留在食用、藥用的初級(jí)階段，并不清楚陳皮的其他價(jià)值所在。與沉木、檀香類似，不同種類的陳皮價(jià)值甚至相差上千倍，且年份愈久的陳皮就愈加具有收藏價(jià)值。

第二，社會(huì)目前缺少收藏引導(dǎo)機(jī)制。長(zhǎng)期以來(lái)，并沒(méi)有一個(gè)組織機(jī)構(gòu)或團(tuán)體致力于陳皮收藏。雖然有部分人對(duì)于陳皮收藏有一定的意識(shí)和興趣，但都不成氣候。

對(duì)此，廣東省集藏投資協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)江則昊認(rèn)為，即將成立的陳皮柑普茶專業(yè)委員會(huì)將新會(huì)陳皮納入收藏品范疇，一方面通過(guò)整合陳皮文化，可以推動(dòng)陳皮柑普茶收藏行業(yè)的壯大發(fā)展；另外，也將通過(guò)整合相關(guān)行業(yè)資源，規(guī)范陳皮柑普茶收藏產(chǎn)業(yè)行為，建立陳皮收藏行業(yè)規(guī)范，讓陳皮柑普茶文化走上規(guī)范發(fā)展的收藏品之路。

宋代新會(huì)人

已會(huì)種柑取皮

■鏈接

據(jù)資料顯示，在宋代，新會(huì)人已開(kāi)始小規(guī)模種柑取皮。清朝乾隆五年，新會(huì)商人利用運(yùn)銷(xiāo)葵制品之便，將陳皮大批銷(xiāo)往外省。據(jù)清末光緒三十四年的《新會(huì)鄉(xiāng)土志》記載，陳皮為當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)刂饕锂a(chǎn)之一。

在歷史上，經(jīng)營(yíng)陳皮的商號(hào)不少，比如清朝乾隆年間有劉全記(后改為劉怡記)，清朝嘉慶年間有葵商黃景和兼營(yíng)新會(huì)陳皮。據(jù)了解，民國(guó)元年前后，新會(huì)更是有30多間陳皮專營(yíng)店，兼營(yíng)店6間。

由于歷史原因，新會(huì)陳皮的生產(chǎn)銷(xiāo)售曾一度衰落。1953年，陳皮由國(guó)營(yíng)新會(huì)藥材公司、供銷(xiāo)社經(jīng)營(yíng)，當(dāng)時(shí)“以糧為綱”，新會(huì)大面積易柑而稻，陳皮的產(chǎn)量大幅減少。

近年來(lái)，新會(huì)陳皮特有的保健功能引起人們的重視，新會(huì)柑的種植以及陳皮的收藏逐漸興起。至今，新會(huì)柑的種植面積達(dá)7000多畝，而涉及陳皮及其制品的企業(yè)和工商戶也有上百間。2006年，新會(huì)陳皮被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品受到保護(hù)；2009年，新會(huì)陳皮獲得國(guó)家原產(chǎn)地證明商標(biāo)，并入選江門(mén)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。