3月18日，武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平對(duì)媒體談到，目前中國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸。而中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，國(guó)人吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。地溝油的治理并非檢測(cè)手段或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所能決定的，關(guān)鍵還在于政府管理。在餐廚垃圾的處理上，中國(guó)長(zhǎng)期處在“無政府”狀態(tài)，這就給某些不法商販提供了一個(gè)規(guī)模龐大的“灰色產(chǎn)業(yè)”空間。必須由政府集中收購(gòu)處理餐廚垃圾，才能從源頭上杜絕地溝油。中國(guó)要徹底禁絕地溝油，可能還需要10年左右的時(shí)間。

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