2011年11月09日 07:40
來源：新快報(bào) 作者：尹輝　陳小向 陶琪

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-昨晚，小肥羊小北路店廚房，工人在切羊肉時(shí)已戴上手套。

●回應(yīng)本報(bào)臥底報(bào)道稱“我們沒有借口，沒有理由”

●其官網(wǎng)通報(bào)高級(jí)副總裁已帶隊(duì)到廣州調(diào)查處理

本報(bào)報(bào)道“小肥羊廚房衛(wèi)生失范”后，昨日，小肥羊廣州分公司相關(guān)負(fù)責(zé)人來到新快報(bào)社表示感謝監(jiān)督，稱立即整改。而昨天上午，廣州市食品藥品監(jiān)管局組織執(zhí)法人員，到小肥羊小北路店進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。記者回訪發(fā)現(xiàn)，小北路店食客仍不少，其紛紛表示“希望小肥羊能及時(shí)處理好”

“真誠歡迎媒體監(jiān)督，同時(shí)也感謝媒體監(jiān)督。”昨日下午，小肥羊廣州分公司總經(jīng)理郜文潔來到新快報(bào)社，對(duì)本報(bào)記者臥底監(jiān)督報(bào)道表示感謝，稱將立即整改門店存在的衛(wèi)生問題。內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司發(fā)布通報(bào)，稱將在全國各分店展開專項(xiàng)衛(wèi)生檢查。

小肥羊官網(wǎng)發(fā)出的《情況通報(bào)》稱，派出由高級(jí)副總裁帶隊(duì)的調(diào)查小組前往廣州進(jìn)行調(diào)查和處理，媒體的輿論監(jiān)督敲響了警鐘。他們將選派優(yōu)秀管理者入駐廣州小北路店，對(duì)所有關(guān)鍵的衛(wèi)生控制節(jié)點(diǎn)進(jìn)行掌握，并將在全國各家店面展開專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，規(guī)范終端店面衛(wèi)生操作流程。

小肥羊廣州分公司總經(jīng)理郜文潔認(rèn)為新快報(bào)的臥底報(bào)道客觀屬實(shí)。

郜文潔說，出了這些問題，“我們沒有借口，沒有理由，也不能簡(jiǎn)單歸為個(gè)別現(xiàn)象”，是一些細(xì)節(jié)出了問題，需要建立長效機(jī)制。

針對(duì)被曝光的地上敲牛骨等具體問題，郜文潔表示，他們將要求供貨商先把太大的牛骨頭剁碎，以不超過一定的尺寸提供給門店；生殺牛蛙和鱔魚時(shí)，一定做到清洗；員工用手接觸肉類等菜品前必須強(qiáng)制洗手等。

一同前來新快報(bào)社的廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長符波說，報(bào)道曝光的問題說明飲食行業(yè)仍需加強(qiáng)自律，即使是小肥羊這種行業(yè)內(nèi)做得比較好的企業(yè)，“監(jiān)管方面也沒完全到位”

市食藥監(jiān)局上門抽查

發(fā)現(xiàn)食品倉庫存放不規(guī)范，1人未能提供健康證明

新快報(bào)訊 昨天上午，廣州市食品藥品監(jiān)管局獲悉本報(bào)曝光小肥羊存在食品衛(wèi)生問題后，立即組織執(zhí)法人員前往小肥羊小北路店進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)其主要存在食品倉庫內(nèi)存放辦公文具、洗滌劑等非食用物料，食品倉庫內(nèi)有標(biāo)簽不符合法定要求的包裝桂圓一批；原料冰箱內(nèi)部積污積霜，部分已拆除外包裝的凍肉原料直接置于積有污垢的冰箱層架上等問題。同時(shí)，抽查8名食品從業(yè)人員健康證明，發(fā)現(xiàn)其中1人現(xiàn)場(chǎng)未能提供有效證明。

另外，該局已委托廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)所對(duì)該店的火鍋底料、湯料、肉食等食品原料及經(jīng)消毒餐具進(jìn)行隨機(jī)抽樣，現(xiàn)場(chǎng)抽取食品原料6批次、消毒餐具6批次。如發(fā)現(xiàn)該店經(jīng)營食品不符合食品安全要求，將對(duì)該店進(jìn)行立案查處。

執(zhí)法人員要求,小北路店安裝食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)，責(zé)令其加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部員工操作的日常管理和全員培訓(xùn)，確保食品從業(yè)人員操作符合規(guī)范要求。

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