2012年04月19日 09:06
來(lái)源：證券時(shí)報(bào)網(wǎng)

0人參與0條評(píng)論

近期，網(wǎng)上傳言稱，果凍、酸奶等固體乳制品中添加了從舊皮鞋等廢舊物中提取煉制的工業(yè)明膠。事實(shí)到底如何？如何區(qū)分工業(yè)明膠與食用明膠？專家說(shuō)，食用明膠和工業(yè)明膠的主要原料來(lái)源不同，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范和衛(wèi)生規(guī)范也不同。

老酸奶含工業(yè)明膠嗎？

據(jù)人民日?qǐng)?bào)4月19日?qǐng)?bào)道，記者來(lái)到老酸奶生產(chǎn)廠家黑龍江完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司位于哈爾濱的乳品生產(chǎn)廠。在存放食品添加劑的庫(kù)房看到，該廠使用的食用明膠為世界排名靠前的“嘉利達(dá)”品牌，是一家德國(guó)企業(yè)在吉林生產(chǎn)的。完達(dá)山液奶事業(yè)部質(zhì)量技術(shù)部部長(zhǎng)張久龍說(shuō)，這一品牌的明膠質(zhì)量相對(duì)較好，價(jià)格大約在3.5萬(wàn)—3.8萬(wàn)元/噸，相對(duì)于其他品牌3萬(wàn)元/噸的售價(jià)，偏貴些。“老酸奶使用明膠的比例大約是4‰，也就是說(shuō)，生產(chǎn)一噸酸奶大約用4公斤左右的明膠。生產(chǎn)線每天生產(chǎn)10多噸老酸奶，平均到每一碗的明膠成本只有不到2分錢，企業(yè)沒(méi)必要冒砸牌子的風(fēng)險(xiǎn)。

和張久龍的觀點(diǎn)類似，中國(guó)日用化工協(xié)會(huì)明膠分會(huì)有關(guān)人士認(rèn)為，酸奶中明膠的含量低，不值得用工業(yè)明膠替代食用明膠。

張久龍說(shuō)，完達(dá)山對(duì)原料供應(yīng)商的審查除了第三方的檢測(cè)報(bào)告單、出廠檢驗(yàn)合格單，在進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)之前，還要再次進(jìn)行檢驗(yàn)。“如果使用皮鞋、皮衣等原料提取明膠，在鞣制過(guò)程中會(huì)留下重金屬鉻，通過(guò)我們檢測(cè)室里的分光光度計(jì)可以很容易檢驗(yàn)出來(lái)。

打印轉(zhuǎn)發(fā)