2011年07月30日 15:11
來源：廣州日?qǐng)?bào) 作者：江德斌

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昨天，廣東一家肯德基門店外堆放著幾箱豆?jié){粉原料的圖片，在微博引起熱議。記者按豆?jié){粉兌水比例計(jì)算，每杯豆?jié){成本約為0.7元?？系禄姓J(rèn)其豆?jié){系濃縮液或豆?jié){粉調(diào)配而成，且其豆?jié){廣告從未宣傳“現(xiàn)磨現(xiàn)做”。 (7月29日《京華時(shí)報(bào)》)

肯德基的錯(cuò)不在是否勾兌豆?jié){，錯(cuò)在沒有說明制作程序，等于是有意向消費(fèi)者隱瞞用豆?jié){粉調(diào)配“醇豆?jié){”的事實(shí)。在肯德基的電視廣告片里，關(guān)于“醇豆?jié){”的臺(tái)詞主要強(qiáng)調(diào)該豆?jié){的獨(dú)特味道，雖然廣告片沒有指明“醇豆?jié){”的制作工序，但很容易讓受眾產(chǎn)生誤解，認(rèn)為昂貴的“醇豆?jié){”是磨出來的。這種營(yíng)銷廣告式誤導(dǎo)，乃是打生活常識(shí)擦邊球，從而牟得超額利潤(rùn)。而按照相關(guān)法律，可認(rèn)定是虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者并加以處罰。

商家賺錢本無可詬責(zé)。如果因?yàn)椤按级節(jié){”的勾兌成本僅為0.7元，就責(zé)怪肯德基不該賺錢太多，實(shí)則沒啥道理?？系禄?、麥當(dāng)勞之類“洋快餐”，在中國(guó)的定位本就不是廉價(jià)食品，而是時(shí)尚、衛(wèi)生、享受等。這就跟味千拉面把一個(gè)日本地方小吃，引進(jìn)國(guó)內(nèi)做成遍地開花的高檔面館一樣，都屬商家經(jīng)營(yíng)定位策略。

不過，肯德基的“勾兌豆?jié){”、味千拉面的“勾兌骨湯”，將餐飲行業(yè)的潛規(guī)則暴露出來。以往只見過街邊小店用濃縮汁或果汁粉調(diào)配出“鮮榨果汁”，現(xiàn)在才知道原來國(guó)際連鎖餐飲亦會(huì)玩這個(gè)虛招，讓公眾開始懷疑它們的誠(chéng)實(shí)度，其背后還有多少不為人知的餐飲“秘密”？ (江德斌)