2013年01月11日 16:45
來源：齊魯晚報 作者：劉紅杰

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從去年11月下旬爆出的“速生雞”到12月18日爆出的問題雞,時間已過去不止一個月,中國百勝CEO的道歉信才慢騰騰到來。對于這份遲來的道歉,不少消費者并不認可。其實,肯德基需要做的事情,絕不只道歉那么簡單。

遲來的道歉被指避重就輕

在“速生雞”事件中,肯德基的反應(yīng)是先辯解再“道歉式推責(zé)”,最后才是道歉。

央視曝光后,北京肯德基稱,有多道“關(guān)卡”以確保食品安全,但對于“雞肉原料來自于哪里,確保食品安全的措施是否被徹底執(zhí)行”等問題,北京肯德基方面不便回答,由總部統(tǒng)一回應(yīng)。

在這份信誓旦旦的食品安全保證廣受質(zhì)疑后,2012年12月28日,肯德基母公司百勝終于給出了第一個“道歉”。這份掛在肯德基官方網(wǎng)站上的《關(guān)于近日公眾關(guān)切的相關(guān)問題的說明》稱,百勝曾發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商六和集團有幾個批次樣品藥殘超標,但“鑒于目前國家相關(guān)法律、法規(guī)沒有規(guī)定要求企業(yè)向政府呈報自檢結(jié)果和向社會披露自檢結(jié)果,因此百勝沒有‘瞞報’的意圖”。百勝在說明中稱,2012年12月19日百勝相關(guān)部門負責(zé)人接受采訪時的不妥當言論引發(fā)了社會誤解,百勝在此澄清并誠摯道歉。

這份道歉被稱為“卸責(zé)式”道歉,因為這份“道歉”指向的是自己的“表述不當”,而不是自己的食品存在安全問題。北京大成律師事務(wù)所濟南分所律師王愛武指出,按照《食品召回管理規(guī)定》,食品生產(chǎn)者應(yīng)當向所在地的省級或市級質(zhì)監(jiān)部門及時報告所有相關(guān)的食品安全危害信息,不得隱瞞或虛報其生產(chǎn)的食品危害人體健康的事實。肯德基說“中國沒有相關(guān)規(guī)定要求”不符合事實。

1月10日,百勝再一次公開致歉。但詳看這份道歉信,依舊沒有就食品安全問題致歉。有市民認為,避重就輕的道歉其實就是一種傲慢。洋品牌傲慢地道歉,其實并不少見。

道歉過后,錯誤接著犯

就食品安全問題而言,這已不是肯德基第一次道歉了。

2005年3月,肯德基深陷“蘇丹紅”事件。百勝表示,肯德基的新奧爾良烤翅和烤雞腿堡調(diào)料含有蘇丹紅一號成分,立即停售產(chǎn)品并銷毀所有剩余調(diào)料,向公眾道歉。那一次,百勝先于國家質(zhì)檢機構(gòu)發(fā)布消息并道歉。

2011年7月,肯德基又陷入“豆?jié){門”事件?？系禄姓J用豆?jié){粉沖豆?jié){,每杯成本僅0.7元,卻賣出5.5元-6.5元的高價?？系禄诋斈?月13日深夜在其官網(wǎng)致歉,并表示將在全國所有餐廳公告欄內(nèi)明確告知豆?jié){的沖泡工藝。但這種赤裸裸的欺騙,讓“蘇丹紅”事件中寬容的消費者涼了心。

“豆?jié){門”事件尚未塵埃落定,“老油門”事件又起。2011年8月,肯德基被爆用于炸雞的油4天才徹底更換一次,高峰時,按照規(guī)定應(yīng)該炸7分鐘的雞翅不到4分鐘就被撈出來。

2012年10月,漢堡細菌超標事件再次把肯德基推到食品安全的考驗前。湖南長沙市第三季度食品安全檢驗檢測情況報告公布,長沙肯德基阿波羅店的香辣雞腿堡大腸菌群超標近7倍。

肯德基的道歉似乎太多了。有網(wǎng)友直言:“如果道歉有用,要警察干嗎?”“肯德基只管道歉,對自己的懲罰太輕?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士認為,無論中國的法律法規(guī)是否有漏洞,肯德基作為一家知名國際品牌,應(yīng)該將把控食品安全、保護消費者利益作為己任。犯一次錯誤并不可怕,可怕的是接二連三犯類似的錯誤。

號準了中國人心理,道歉不耽誤數(shù)錢

肯德基屢屢以身犯險,然后道歉,接著無所畏懼地急速擴張。從1987年11月12日,中國第一家肯德基餐廳在北京前門開業(yè),到目前為止已擁有4000多家店?？系禄鶠楹文苓叿稿e邊數(shù)錢,數(shù)到手軟?

國人對于洋品牌的好印象“功不可沒”。就拿這次“速生雞”事件來說,眾多的國外分析師認為:對肯德基的影響是短暫的,不會傷其元氣。

加拿大皇家銀行資本市場公司分析師拉里·米勒說,我們認為銷售走弱局面會再持續(xù)一個月,即與以往發(fā)生食品安全問題時的情形相似?！鞍賱偃虿惋嫾瘓F擁有應(yīng)對此類問題的經(jīng)驗?！?/p>

不少濟南市民坦言,選擇肯德基是信任其食品安全?！翱系禄l(wèi)生、健康、安全”是上世紀國人普遍的認識,無論管理體制還是食物材料,國人深信西方來的這個洋快餐品牌更規(guī)范、有保障。

25年過去了,肯德基的店擴展到4000多家。口味更加適合中國人,上門服務(wù)速度更快,但食品安全卻屢出問題,中國人對洋快餐品牌的高度信任開始瓦解。

業(yè)內(nèi)人士認為,我們不能讓并不安全的洋快餐控制了中國下一代的口味,更不能培養(yǎng)出洋快餐在中國犯了錯還能淡定推脫責(zé)任的做派。在中國整體食品質(zhì)量環(huán)境和監(jiān)管體系不健全的大環(huán)境下,違規(guī)企業(yè)的違法成本較低,消費者“用腳投票”的維權(quán)意識就顯得尤為重要。

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