2013年02月25日 14:27
來源：中國新聞網(wǎng)

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中新網(wǎng)2月25日電(財經(jīng)頻道 何敏)中國肯德基25日在北京舉行“雷霆行動”新聞發(fā)布會，宣布通過六大行動全面強(qiáng)化已有的雞肉供應(yīng)商管理體系，保障雞肉供應(yīng)安全。百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾在發(fā)布會上表示，在此行動中，淘汰雞舍的數(shù)量約占肯德基供應(yīng)商雞舍的1/10，肯德基不會以此理由漲價。

肯德基將這六大行動命名為“雷霆行動”，涵蓋源頭供應(yīng)商管理、企業(yè)自檢流程重新設(shè)計和信息公開化三個層面。蘇敬軾在發(fā)布會上表示：“通過這次事件，讓我們看到了雞肉供應(yīng)鏈上還存在一些安全隱患。通過這段時間我們整個團(tuán)隊(duì)的努力，已經(jīng)看清楚了解決的方法，并且要在最短的時間內(nèi)取得成效。取名‘雷霆行動’，就是為了彰顯我們在最短時間內(nèi)完成的決心。目前各項(xiàng)行動都已在進(jìn)展當(dāng)中”。中新網(wǎng)財經(jīng)頻道記者發(fā)現(xiàn)，部分肯德基店鋪已經(jīng)張貼了該行動的宣傳海報。

此次活動涉及淘汰雞舍、加強(qiáng)監(jiān)測等多項(xiàng)內(nèi)容，增加的成本是否將轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者？對此，蘇敬軾在回答記者提問時承諾，肯德基不會以此為由調(diào)整價格。此外，肯德基母公司百勝集團(tuán)此前發(fā)布了2012年全年的財報，受“速生雞”等事件影響，去年中國區(qū)同店銷售額只同比增長了4%，較去年19%的銷售增速大幅下降。

蘇敬軾稱，“速成雞”的問題根源在違規(guī)用藥。針對大家對白羽肉雞45天所謂“速成”的疑惑，國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰研究員指出，白羽肉雞生長速度快最重要的原因是“品種的選育”，另外科學(xué)的飼料配方、有效的防疫和科學(xué)的飼養(yǎng)與管理也必不可缺。

“從全世界的經(jīng)驗(yàn)來看，白羽雞作為一種高經(jīng)濟(jì)價值的肉雞，其優(yōu)越性已不容否認(rèn)。在國內(nèi)也已經(jīng)成為主要的雞肉來源。我們需要做的是如何用最科學(xué)最安全的方法去管理?！?蘇敬軾表示：“ 國內(nèi)雞肉的問題現(xiàn)在看來最主要的是藥物的不當(dāng)使用。雖然國家對允許使用的藥物及用藥時間等都有規(guī)定，令人遺憾的是還有人違規(guī)使用?！?/p>

蘇敬軾表示，中國肉雞業(yè)的規(guī)?；推髽I(yè)化經(jīng)營程度雖然已經(jīng)很高，但仍然達(dá)不到先進(jìn)國家的水平。尤其在養(yǎng)雞的環(huán)節(jié)，仍然存在一些規(guī)模小、設(shè)備相對老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產(chǎn)成本不具優(yōu)勢，一旦有疫情，就有可能亂用藥。

據(jù)介紹，“雷霆行動”包含以下六項(xiàng)內(nèi)容：加速淘汰具有潛在風(fēng)險的雞舍，做好雞肉供應(yīng)商的優(yōu)勝劣汰，扶持新型的養(yǎng)殖模式，加強(qiáng)檢測，加強(qiáng)與政府溝通，做好公眾告知。其中，前三大行動均和源頭治理相關(guān)。第一項(xiàng)行動在農(nóng)歷新年前即展開，肯德基聯(lián)合所有25家供應(yīng)商淘汰了相對風(fēng)險較高的千余雞舍，對于具有一定資格的養(yǎng)殖戶，肯德基和供應(yīng)商將給予相應(yīng)扶助措施。后兩項(xiàng)行動則突出對供應(yīng)商“從嚴(yán)管理”及“食品安全一票否決制”的原則，將食品安全擺在前所未有的高度，作為供應(yīng)商評估的重要條件進(jìn)行優(yōu)勝劣汰；另外今后的采購策略將向“全產(chǎn)業(yè)鏈一條龍模式”的企業(yè)傾斜，鼓勵新的投資以擴(kuò)大產(chǎn)能。

第四大行動的重點(diǎn)是對自檢流程的重新設(shè)計。不僅堅持企業(yè)自檢行動，并改進(jìn)對供應(yīng)商抽樣復(fù)檢的方式，提前在供應(yīng)商出貨前完成，避免問題產(chǎn)品進(jìn)入百勝物流體系。另外科學(xué)地機(jī)動地變動檢測項(xiàng)目，將來還會隨時調(diào)整。最后兩項(xiàng)行動則著重信息的公開透明。一方面加強(qiáng)與政府的溝通，定期通報最新狀況；另一方面做好公眾告知，企業(yè)官網(wǎng)將持續(xù)公布行動進(jìn)展?fàn)顩r。(中新網(wǎng)財經(jīng)頻道)

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