2013年02月26日 05:17
來源：第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào) 作者：何天驕

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昨日，百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾向媒體坦承，此次“藥雞門”事件最大問題在于上游雞舍，百勝子公司肯德基目前聯(lián)合所有25家供應(yīng)商淘汰了相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高的近千雞舍，占目前供應(yīng)商雞舍總數(shù)量的四分之一。

蘇敬軾向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者透露，公司下一步將鼓勵(lì)供應(yīng)商自建養(yǎng)殖場(chǎng)，采購(gòu)策略將向“全產(chǎn)業(yè)鏈模式”供應(yīng)商傾斜。

中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)宮桂芬表示，目前，我國(guó)人均雞肉消費(fèi)量已經(jīng)從1984年的1.03kg增長(zhǎng)到9.05kg，其中，白羽雞是第一大肉禽來源。未來白羽雞人均消費(fèi)量進(jìn)一步增長(zhǎng)已成趨勢(shì)。蘇敬軾指出，目前國(guó)內(nèi)雞肉問題最主要的是藥物的不當(dāng)使用，雖然國(guó)家對(duì)藥物使用有相關(guān)規(guī)定，但依舊存在違規(guī)使用現(xiàn)象。而違規(guī)使用跟中國(guó)肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)依舊落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，特別在養(yǎng)雞環(huán)節(jié)，存在一些規(guī)模小、設(shè)備老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產(chǎn)成本不具優(yōu)勢(shì)，一旦有疫情，則可能亂用藥。因此，改變現(xiàn)有養(yǎng)雞模式是重點(diǎn)。

宮桂芬告訴記者，目前“公司+農(nóng)戶”是肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主要飼養(yǎng)模式。她建議，未來白羽雞養(yǎng)殖模式應(yīng)從“公司+農(nóng)戶”為主逐步向“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”以及“公司+自養(yǎng)基地”轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化程度。

由于意識(shí)到上游雞舍存在的風(fēng)險(xiǎn)，蘇敬軾坦言，在中國(guó)，肯德基需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)上游的管控力度，這在歐美是沒有的，由于歐美肉雞養(yǎng)殖成熟，肯德基只需要采購(gòu)合法的供應(yīng)商即可，很少介入到上游養(yǎng)殖業(yè)管控中，在此次事件發(fā)生后，肯德基開始著手清理一些不符合的供應(yīng)商以及雞舍，特別在雞舍上，肯德基清理了近千家雞舍，占所有雞舍數(shù)量的四分之一。此外，對(duì)供應(yīng)商的選擇將采取食品安全一票否決制。

不過，要供應(yīng)商發(fā)展成全產(chǎn)業(yè)模式依舊存在較大困難。“一家大型供應(yīng)商需要多家養(yǎng)雞場(chǎng)，而各大養(yǎng)雞場(chǎng)之間需要有兩公里左右間距，對(duì)用地要求很高，拿地存在一定困難。”蘇敬軾坦言。

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