2012年04月27日 05:06
來源：第一財經(jīng)日報 作者：李靜穎

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問題蜜餞風(fēng)波仍在繼續(xù)。繼前一天來伊份對外發(fā)布聲明之后，其昨天又在官方網(wǎng)站上發(fā)布了一份名為《來伊份初步情況通報》(下稱“通報”)。

在通報中，來伊份強(qiáng)調(diào)之前媒體報道顯示北京市理化分析測試中心檢測的6款不合格產(chǎn)品中，涉及來伊份的產(chǎn)品為“風(fēng)味陳皮”，供應(yīng)商為杭州靈鑫食品有限公司(下稱“杭州靈鑫”)，不合格項(xiàng)為甜蜜素超標(biāo)。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》(下稱《GB2760-2011》)規(guī)定，涼果類蜜餞甜蜜素最大使用量為8.0g/kg。

根據(jù)此前央視報道，來伊份委托生產(chǎn)蜜餞的杭州靈鑫生產(chǎn)的“風(fēng)味陳皮”，其通過北京市理化分析測試中心檢測后的甜蜜素含量為4.6g/kg，央視依據(jù)我國蜜餞中糖精鈉和甜蜜素的最大使用量應(yīng)為1.0g/kg，故認(rèn)為來伊份的該款產(chǎn)品甜蜜素使用超標(biāo)。

就雙方提供的不同分類，《第一財經(jīng)日報》昨日查閱《GB2760-2011》發(fā)現(xiàn)，在食品添加劑甜蜜素的使用標(biāo)準(zhǔn)下，其根據(jù)不同的食品名稱分為了包括冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、涼果類、話化類、面包、糕點(diǎn)、餅干等在內(nèi)的18大類，并依次羅列了不同品類甜蜜素的最大使用量。記者發(fā)現(xiàn)，其中涼果類的最大使用量為8.0g/kg，而蜜餞涼果的最大使用量是1.0g/kg。顯然，來伊份與北京市理化分析測試中心對于“風(fēng)味陳皮”的分類存在分歧。

來伊份證券事務(wù)代表陳宏杰昨向記者強(qiáng)調(diào)，企業(yè)在與其品控部門核實(shí)下確認(rèn)“風(fēng)味陳皮”屬于涼果類。

記者查閱資料后發(fā)現(xiàn)，涼果是以各種鮮果(坯)為主要原料的甘草涼制品，其理化糖分指標(biāo)在50%以下，感官上看形狀一般保持原果整體，表面較干，有的呈鹽霜；味道甘美、酸甜、略咸，有原果風(fēng)味。

上述通報后附帶的來伊份在2011年6月10日及11月18日，就“風(fēng)味陳皮”分別在中國商業(yè)聯(lián)合會食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心和國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心(上海)的檢測報告顯示，其檢測出的甜蜜素含量分別為1.1g/kg和1.5g/kg。來伊份方面認(rèn)為，該產(chǎn)品甜蜜素使用并未超標(biāo)。

甜蜜素的化學(xué)名稱是環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種賦予食品甜味的調(diào)味劑。上海市食品研究所檢測中心主任袁波指出，甜蜜素屬于性質(zhì)溫和的添加劑，少量食用不會對人體產(chǎn)生危害。

究竟“風(fēng)味陳皮”屬于涼果還是蜜餞涼果，袁波告訴記者，一款食品究竟屬于哪個細(xì)分門類，主要通過這款食品的加工工藝、配方以及食品特性作為判斷依據(jù)，從實(shí)物上比較難直接判斷，一般消費(fèi)者只能靠產(chǎn)品在外包裝上的明示分類作為依據(jù)。

“一般產(chǎn)品送檢時，第三方檢測機(jī)構(gòu)會要求送檢方提供產(chǎn)品分類，以此來做相應(yīng)的檢測，”袁波告訴記者，“由于食品的加工工藝、配方不同，目前國內(nèi)對于一款食品確切的分類并無權(quán)威規(guī)定，各地按照各自的理解就容易造成不同的偏差?！?/p>

記者也看到，同為陳皮系列產(chǎn)品，佳寶品牌的九制陳皮、鹽津陳皮在其外包裝上就明示其屬于話化類。對此，袁波表示，該產(chǎn)品由于其中添加了甘草成分，所以可以被劃歸到話化類?！坝捎诠に?、配料不同，會造成即便是使用同一種原料，但在經(jīng)過不同用料加工后的成品則屬于不同分類的情況。”袁波說。

上海食品學(xué)會食品安全專業(yè)委員會主任馬志英告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是唯一性的，《GB2760-2011》在執(zhí)行時碰到了問題導(dǎo)致產(chǎn)生歸類分歧。他指出，歸類判斷的問題會進(jìn)一步得以改善，判定者最終還是會回歸到標(biāo)準(zhǔn)制定者的身上，并不會讓企業(yè)、檢測機(jī)構(gòu)等任何第三方說了算。