2011年05月16日 14:40
來源：鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)

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鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)訊 食品安全問題層出不窮，政府屢屢強(qiáng)調(diào)嚴(yán)厲打擊，卻總按下葫蘆浮起瓢，食品安全問題，到底該如何整治？鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道推出大型新聞策劃“食品安全：全民大討論”，與各位網(wǎng)友一同深糾當(dāng)前食品質(zhì)量安全背后的種種頑疾。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)教授5月12日做客鳳凰網(wǎng)時(shí)提出，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品添加劑存在概念上的誤解，目前的添加劑引發(fā)的食品安全問題多為惡意添加。

以下為文字實(shí)錄：

鳳凰網(wǎng)：部分民眾對(duì)食品添加劑存在一個(gè)恐慌的心理，那就是認(rèn)為現(xiàn)在食品行業(yè)的添加劑問題已經(jīng)到了失控失管的狀況，事實(shí)是不是這樣子的？

何計(jì)國(guó)：咱們中國(guó)的消費(fèi)者可能沒有太分清，包括有時(shí)候媒體也分不清食品添加劑和非食品物質(zhì)的添加。

鳳凰網(wǎng)：實(shí)際有一個(gè)添加劑和添加物的區(qū)別。

何計(jì)國(guó)：對(duì)，國(guó)家或者是世界上允許的，那叫食品添加劑，那些基本上是安全的。到目前為止，在我們中國(guó)也好，國(guó)外也好，食品添加劑出事情的可能只有一個(gè)，就是亞硝酸鹽，而且這個(gè)出事往往還不是因?yàn)榧拥绞称分校蛘呤沁@種惡意添加。比如說像剛剛發(fā)生的甘肅平陽(yáng)奶的事件，它就亞硝酸鹽中毒，但是它是因?yàn)橐粋€(gè)投毒的案件，而不是說在使用當(dāng)中使用過量的問題，其他食品添加劑到現(xiàn)在為止沒有見到過說，哪個(gè)添加劑，吃什么糖精，吃什么防腐劑，吃到什么問題了，沒有，而真正出問題的，實(shí)際上就是那個(gè)非法添加物。

鳳凰網(wǎng)：也就是說中間存在有一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

何計(jì)國(guó)：對(duì)，概念上的一個(gè)區(qū)別，因?yàn)樗冀刑砑觿?，但是一個(gè)是食品添加劑，一個(gè)是非食品添加劑。